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Catégories
Méta
Tag Archives: épices
Recette n°8716: (Inde – légume) « Parippu » ou Lentilles rouges au lait de coco
Pour 4 personnes: 225 g de masoor dal ( = lentilles rouges) 2 oignons 1 tomate 2 piments verts ( ou 1 c à c de piment en poudre) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait de coco 10 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épices, coriandre, crème de coco, cumin, Inde, légume, lentilles, masoor dal, parippu, rouges
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Recette n°8490: (Maroc) Tajine d’agneau aux olives et aux amandes
Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de selle d’agneau coupée en petits cubes 4 oignons 1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 100 g d’olives vertes dénoyautées 100 g d’amandes mondées ( = sans … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, amandes, épices, cumin, gingembre, Maroc, olives vertes, tajine
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Recette n°8407: (légume) Fèves au yaourt et aux épices
Pour 4 personnes: 1,2 kg de fèves fraîches ou surgelées 200 g ( 20 cl) de yaourt à la grecque 1 tête d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet d’aneth 2 piment verts finement hachés ( ou 1 à … Lire la suite
Recette n°8293: (Algérie – légume) « cDess b’l-besla » ou Lentilles à la dersa
Pour 6 personnes: 500 g de lentilles sèches 2 oignons 3 feuilles de laurier Pour la dersa: – 2 gousses d’ail 1 piment sec rouge ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1 pincée de … Lire la suite
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Tagué Algérie, épices, cannelle, cDess b'l-besla, cumin, Dersa, lentilles
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Recette n°8075: (Inde – légume) »Khitchri » ou Riz aux épices, lentilles, chou-fleur et noix de cajou
Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain 250 g de mung dal ( lentilles), soja ou des pois cassés 1/4 de chou-fleur ( frais ou surgelé) 2 tomates 50 g de noix de cajou 2 piments ( ou … Lire la suite
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Tagué épices, chou-fleur, dal, ghee, gingembre, Inde, lentilles, mung dal, noixde cajou, pois cassés, riz
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Recette n°8005: (entrée froide) Bouillon de st Jacques aux épices
. A préparer 3 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques, avec ou sans corail selon vos goûts 30 cl de fumet de poisson ( eau + cube ou sachet en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué épices, baies roses, bouillon, curcuma, entrée, fumet, pétoncles, poisson, st Jacques, terrine
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Mémoire de marmite 