Tag Archives: granité

Recette n°6072: (dessert glacé) Sorbet à la mandarine

Publié le novembre 1, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,3 kg de mandarines ( ou clémentines) ( ou 50 cl = 1/2 litre de jus) + 6 entières si vous désirez présenter le sorbet dans des mandarines que vous éviderez avant de les remplir de la … Lire la suite →

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Recette n°6063: (Mexique) « Nieve de guayaba al tequila » ou Sorbet de goyave à la Taquila

Publié le octobre 30, 2020 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 kg de goyaves 1 ou 2 cuillères à soupe de Tequila 1 cuillère à café de cannelle (accompagnement: coulis de fruits rouges: fraises, framboises … additionné d’1 filet de citron vert) …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les goyaves. Retirer … Lire la suite →

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Recette n°5996: (Italie – Gâteau ou dessert glacé) « Zuccotto »

Publié le octobre 11, 2020 par marielauref

. A préparer minimum 4 heures avant . Pour 4 à 6 personnes: 150 g à 200 g de biscuits à la cuillère 100 g de chocolat noir à cuire 62 g de cacao en poudre non sucré 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5715: ( Italie – dessert) Sabayon aux cerises

Publié le juillet 23, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 400 g de cerises fraîches ou au sirop 4 jaunes d’oeufs 125 g de sucre en poudre Facultatif: 1/2 cuillère à café de cannelle 15 cl de vin blanc doux: Xérès, … Lire la suite →

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Recette n°5394: (Brésil – cocktail) Batida de coco

Publié le avril 21, 2020 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 litre de cachaça ( alcool brésilien) 40 cl de lait de coco 5 cuillères à soupe de lait concentré sucré Glace pilée ou glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………… Au mixer, dans un shaker ou au fouet, … Lire la suite →

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Recette n°5160: (Aquitaine – dessert) Crème d’Homère

Publié le février 2, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1/2 bouteille de Monbazillac ( vin liquoreux comme les Vendanges tardives, Beaume de Venise …) 125 g de miel d’acacia 3 oeufs entiers + 2 jaunes   … Lire la suite →

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Recette n°5134: (Italie/Venise – dessert chaud ou froid) Gâteau de polenta aux amaretti

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 500 g de polenta ( semoule de maïs) 100 g d’Amaretti ( macarons italiens) 100 g de pignons 100 g de raisins secs 50 g de cédrat ou de … Lire la suite →

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Recette n°5133: (dessert chaud) Crème de blé à l’orange

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

            Pour 6 personnes: 150 g de blé ( Ebly) 3 oranges 50 cl ( 1/2 litre) de lait 10 cl (100 g) de crème fraîche 3  jaunes d’oeufs 110 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°5059: (dessert) Moelleux chocolat /café

Publié le décembre 24, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 400 g de chocolat noir à cuire 2 cuillères à soupe de café soluble 100 g ( 5 cuillères à soupe) de farine 9 oeufs 130 g de sucre en poudre 250 g … Lire la suite →

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Recette n°4874: (dessert) Granité de pastèque à la grenadine

Publié le août 9, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 750 g de pastèque Le jus d’1/2 citron 100 g de sucre en poudre 6 cuillères à soupe de sirop de grenadine ( ou du sirop de rose) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner … Lire la suite →

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