Tag Archives: moules au vin rouge

Recette n°4787: (Maroc) Pastilla aux fruits de mer

Publié le juillet 6, 2019 par marielauref

                        Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 6 oeufs 6 oignons doux ( oignons rouges) qq tiges de coriandre fraîche 12 grosses moules ( moules d’Espagne) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°4783: Salade d’encornets aux moules

Publié le juillet 4, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 kg de petits encornets frais ou surgelés 1 litre ( 750 g) de moules 1 petit oignon 1 échalote Facultatif: qq tiges de persil 2 ou 3  pincées de safran 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°4254: (entrée chaude ou froide) Moules à la mousse d’avocat

Publié le décembre 9, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 kilos de moules plutôt grosses 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil 1 bouquet garni 2 avocats Le jus d’1 citron 20 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°4251: ( Italie du sud) Salade de pois chiches aux anchois

Publié le décembre 8, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte de pois chiches cuits au naturel ( environ 250 g) 6 anchois entiers au sel ( ou 12 filets) 5 cl d’huile d’olive ( 1 cuillère à soupe = 1,5 cl donc + de 3 … Lire la suite →

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Recette n°4220: (apéritif) Pâte à tartiner avocats et topinambours

Publié le novembre 24, 2018 par marielauref

2 avocats mûrs 150 g de topinambours 1 échalote Le jus d’1/2 citron           50 g de fromage frais ( type Petit Billy, carré Gervais 1/2 sel ….) sel, poivre (accompagnement: pain divers – crudités … … Lire la suite →

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Recette n°4060: (Belgique) Civet de lièvre à la flamande

Publié le septembre 5, 2018 par marielauref

                Pour 8 personnes: 1 lièvre d’environ 3 kg coupé en morceaux et son foie + son sang ( sinon, 1 part de boudin noir) 2 litres de vin rouge corsé 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3799: Le lapin grand-mère

Publié le mars 27, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 200 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de jus de citron qq tiges de persil … Lire la suite →

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Recette n°3779: (entrée) Avocats aux moules, sauce-chien

Publié le mars 15, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 avocats 1 litre de moules ( = 700 g de moules en coquilles soit environ 225 g de moules sans coquilles) 2 oignons 2 ciboules ( ou qq brins de ciboulette) 2 … Lire la suite →

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Recette n°3755: (USA: Nouvelle Orléans) Huîtres Rockefeller

Publié le février 28, 2018 par marielauref

        ( à servir chaudes en entrée) Pour 4 personnes: 24 huîtres ( assez grosses) 6 tranches fines de bacon 600 g d’épinards frais 2 ou 3 échalotes 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’anisette ou … Lire la suite →

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Recette n°3721: Casserole de moules aux pommes et au céleri

Publié le février 8, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 kg de moules 2 pommes 2 échalotes 2 branches de céleri 1 bouquet de persil plat 10 cl de vin blanc 5 cl de cidre ou de Pétillant de pommes 1 pincée … Lire la suite →

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