Tag Archives: Moyen Orient

Recette n°3931: (Tunisie) Maguina

Publié le juin 19, 2018 par marielauref

                    ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 6 personnes: 10 oeufs 500 g de steak haché 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 500 g de champignons … Lire la suite →

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Recette n°3872: (Maroc) Tajine de poulet aux patates douces

Publié le Mai 17, 2018 par marielauref

Pour 8 personnes: 2 poulets coupés en morceaux 1,5 kg de patates douces 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de Ras-el-Hanout 1 cuillère à café de gingembre en poudre 4 pincées de … Lire la suite →

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Recette n°3810: (Koweit) Dorades à la koweitienne

Publié le avril 2, 2018 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 3 dorades écaillées, vidées et lavées 4 oignons + 1 oignon pour la déco 5 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées + 2 tomates fraîches pour … Lire la suite →

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Recette n°3783: (Moyen Orient) Salade de pois chiches, poivrons, orange & olives noires

Publié le mars 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 oignon rouge 2 poivrons rouges frais ou cuits en boîte ou bocal 200 g de pois chiches en boîte ou bocal ( cuits au naturel pendant 2 h30 après une nuit trempés … Lire la suite →

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Recette n°3770: Ragoût d’agneau aux fèves

Publié le mars 10, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 150 g de lardons 500 g de fèves pelées surgelées ( ou 1,5 kg fraîches à écosser) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°3768: (Tunisie) Macaronis au mérou

Publié le mars 8, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 50 g de macaronis ( ou autres pâtes) 500 g de tranches ( darnes) de mérou ( ou espadon, ou autre poisson à chair très ferme) 2 ou 3 oignons (150 … Lire la suite →

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Recette n°3739: (Algérie) Chaussons aux dattes

Publié le février 19, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de dattes 150 g de cerneaux de noix grossièrement hachés 100 g de poudre d’amandes 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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Recette n°3592: (Algérie) Djedj b’l-qasbour ou « Poulet à la coriandre »

Publié le octobre 14, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 bouquet de coriandre 1 citron frais ou confit 100 g d’olives noires dénoyautées 4 gousses d’ail 2 pincées de safran ( ou 1 cuillère à café de curcuma) 4 … Lire la suite →

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Recette n°3456: (entrée froide) Salade de pois chiches aux graines de grenade

Publié le juin 22, 2017 par marielauref

        ( à préparer au moins 1 h avant de servir) Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( boîte ou bocal) 1 grenade 2 oignons rouges Le jus d’1 citron Qq brins … Lire la suite →

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Recette n°3442: (Tunisie) Hsou des oasis

Publié le juin 8, 2017 par marielauref

      ( soupe de fin de Ramadan, spécialité de la ville de Tozeur) Pour 4 personnes: 70 g de semoule moyenne 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 citrons 1 cuillère à soupe de concentré … Lire la suite →

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