Tag Archives: nougat

Recette n°3919: (confiserie) Pastilles de chocolat à la menthe

Publié le juin 12, 2018 par marielauref

      150 g de chocolat noir à cuire 120 g de sucre glace qq gouttes d’essence de menthe …………………………………………………………………. Etaler une feuille de papier sulfurisée sur le plan de travail. La huiler. Faire fondre le chocolat au bain-marie … Lire la suite →

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Recette n°3796: (Espagne) Salade de moules à la sévillane

Publié le mars 25, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( = 1,4 kg environ) 3 oranges 1 oignon rouge 100 g d’olives noires dénoyautées ou pas Le jus d’1/2 citron 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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Recette n°3760: (confiserie) Roudoudous

Publié le mars 2, 2018 par marielauref

        Pour 6 roudoudous: 6 coquilles de praire, amande de mer, pétoncles …… ( à l’origine de ce bonbon c’était une petite boîte ronde en carton) 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3608: (confiserie) Caramels au chocolat

Publié le octobre 30, 2017 par marielauref

          Pour 40 caramels environ: 100 g de chocolat noir à cuire 100 g de sucre en poudre 100 g de miel 100 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Commencez par huiler ou beurrer un moule à caramels … Lire la suite →

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Recette n°3578: (confiserie) Truffes à la noisette

Publié le octobre 3, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de chocolat noir à cuire 100 g de cacao en poudre sucré ou non ( ou du chocolat râpé, du vermicelle en chocolat …) 100 g de noisettes entières décortiquées (= … Lire la suite →

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Recette n°3463: (dessert) Mini tartelettes en chocolat aux fruits rouges

Publié le juin 28, 2017 par marielauref

          ( à préparer 6 à 8 h avant) Pour 6 personnes: 300 g de chocolat noir à cuire 200 g de belles fraises ou framboises 30 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3419: (confiserie) Petites souris ou hérissons en chocolat

Publié le Mai 17, 2017 par marielauref

150 g de poudre d’amandes 125 g de sucre en poudre 300 g de chocolat à cuire 50 g d’amandes effilées ( pour les oreilles des souris ou les piquants des hérissons) Des fils de réglisse  ou des fils de … Lire la suite →

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Recette n°3336: (Bretagne) Salade de pétoncles au chou fleur

Publié le mars 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de noix de pétoncles fraîches ( si vous achetez des surgelées, les laisser décongeler à l’air ambiant) – (même recette avec des palourdes crues ou des moules crues ou cuites) 1 … Lire la suite →

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Recette n°3276: (Afrique du Nord) Coquelets farcis aux épices et fruits secs

Publié le janvier 14, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 coquelets 200 g de blancs de volaille sans peau 4 oeufs durs + 2 oeufs frais 50 g de raisins secs 100 g d’amandes effilées 1 bouquet de persil 300 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°3245: Poularde à l’oseille

Publié le décembre 22, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poularde de 1,5 kg 300 g d’oseille (250 g déjà nettoyées) 50 g (5 cl) de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 50 g de beurre 25 cl de bouillon de … Lire la suite →

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