Archives par mot-clef : papillotes

Recette n°3314: Papillotes de poulet au cidre, moutarde et miel

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de poulet au choix sans peau 4 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de miel liquide 15 cl de cidre brut ( ou de la bière) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite

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Recette n°2997: Truites à la compote de rhubarbe

      Pour 4 personnes: 4 truites vidées, rincées et séchées 600 g de tiges de rhubarbe 1 citron 1 orange 100 g de feuilles fraîche d’épinards 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 g de beurre sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°2827: (entrée chaude) Langoustines ou gambas en feuilles de brick

          Pour 4 personnes: 12 langoustines ou grosses gambas crues de préférence 3 feuilles de brick 1 bouquet de basilic 2 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————————————- Décortiquer les langoustines: retirer … Lire la suite

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Recette n°1494: Papillotes d’agneau

( macération minimum 2 h avant) Pour 8 personnes: 2 kg d’épaule d’agneau ( ou gigot) découpée en gros cubes 1 verre d’huile d’olive 1/2 bouquet de menthe fraîche ou 1 cuillère à soupe de menthe séchée 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°1487: Aumonières de chou aux crevettes

Pour 4 personnes: 8 grandes feuilles de chou vert 1 kg de gambas décortiquées ( ou 2 queues de homard ou 1 queue de langouste ou 20 queues de langoustines) 1 poivron rouge un peu long 10 cl de crème … Lire la suite

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Recette n°1261: Papillotes de lapin

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates 2 oignons 1/2 bouquet de persil 20 olives noires dénoyautées ou pas 1/2 verre de vin blanc sec 40 g de beurre Thym, laurier, sel, poivre. Aluminium ( … Lire la suite

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Recette n°1173 : (dessert) Pêches en papillotes

Pour 6 personnes: 6 pêches mûres Le jus d’1 citron 6 cuillères à café de sucre roux ( cassonade) 1 cuillère à café de cannelle ( accompagnement: Boules de glace vanille) ———————————– Allumer le four th 7/8 ( 220°). Peler … Lire la suite

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