Tag Archives: variations

Recette n°5004: (gibier/abats) Pâté de foie de gibier aux champignons

Publié le décembre 2, 2019 par marielauref

        ( à débuter 24 h avant la dégustation !) Pour 4 à 6 personnes: 700 g de foie de gibier au choix: chevreuil, sanglier ….. 300 g de champignons de Paris 2 oignons 1/2 bouquet d’aneth … Lire la suite →

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Recette n°5003: (Pyrénées) Toasts au fromage grillé des Pyrénées

Publié le décembre 1, 2019 par marielauref

                        Pour 5 personnes: 10 tranches de pain de mie, de campagne ou autre 20 tranches fines de Tomme (= fromage des Pyrénées au lait de vache) 10 tranches … Lire la suite →

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Recette n°4997: (Afrique du sud – entrée) Salade de dattes aux oignons

Publié le novembre 29, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g de dattes 2 oignons blancs ou rouges 1 ou 2 piments rouges séchés ( ou 1 à 2 cuillères à café de piment en poudre) 15 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite →

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Recette n°4982: Salade de poulet aux cacahuètes

Publié le novembre 22, 2019 par marielauref

Pour 2 personnes: 1/2 poulet rôti + un peu de jus de cuisson + son foie 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ( ou persil) hachée 6 petits cornichons 1 poignée de cacahuètes grillées et décortiquées 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4981: (Thaïlande ) »Yam Som Oo » ou Salade de pomelos

Publié le novembre 22, 2019 par marielauref

                  Pour 1 ou 2 personnes: 2 pomelos ( ou 1 de 250 g environ) 4 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4976: (Espagne) Poulet à l’andalouse

Publié le novembre 19, 2019 par marielauref

          Pour 6 à 8 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg 2 oeufs durs 50 g de raisins secs 6 ou 8 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 100 g de mie de pain … Lire la suite →

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Recette n°4967: (Maroc) « Mamounia » ou Salade de riz à la marocaine

Publié le novembre 10, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz cuit et froid 20 cl ( 200 g) de mayonnaise 1 laitue qq tiges de fines herbes: persil + cerfeuil + estragon + ciboulette Le jus de 2 citrons … Lire la suite →

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Recette n°4966: (Turquie – entrée froide) « Zeytinyagli Pirasa » ou Salade de poireaux au riz

Publié le novembre 10, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de poireaux plutôt petits 3 cuillères à soupe de riz long grain 2 oignons 2 carottes Le jus d’1 citron + 1 citron entier 1 cuillère à café de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4964: (apéritif) Pâte à tartiner aux poivrons, Camembert et poire

Publié le novembre 8, 2019 par marielauref

                          300 g de poivrons rouges grillés et pelés ( conserve) 90 g de Camembert ( ou du Brie) 1/4 de poire pelée et épépinée 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4963: (apéritif) Pâte à tartiner salée à l’ananas

Publié le novembre 6, 2019 par marielauref

60 g d’ananas frais ou en conserve 1 gousse d’ail 1 gros cornichon 2 feuilles de basilic 2 feuilles de sauge 1 cuillère à café de romarin 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de persil haché … Lire la suite →

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