Monthly Archives: Mai 2018

Recette n°3889: (Indonésie) Riz épicé à la noix de coco

Publié le Mai 26, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz long grain 25 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 125 g de cacahuètes décortiquées, non salées, et grossièrement concassées … Lire la suite →

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Recette n°3888: (entrée) Carpaccio de patates douces aux herbes fraîches

Publié le Mai 25, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 3 patates douces 30 cl de jus de citron 30 cl de jus d’orange 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou de noix 5 ou 6 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°3887: (Maroc, Tunisie, Algérie) Tajine de chevreau ( ou d’agneau) aux fèves, artichauts et topinambours

Publié le Mai 25, 2018 par marielauref

                  ( même recette avec de l’agneau) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 400 g de fèves décortiquées et 1ère peau retirée ( en … Lire la suite →

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Recette n°3886: (entrée) Salade de concombre aux pêches blanches

Publié le Mai 24, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 concombre 2 pêches blanches 1/2 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de jus de citron sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°3885: (entrée) Carottes râpées aux abricots

Publié le Mai 24, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 carottes ( ou 300 g environ déjà râpées) 8 abricots 1 cuillère à soupe de raisins secs trempés au moins 15 mn dans de l’eau tiède 1 cuillère à soupe de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°3884: (entrée) Truite ou saumon fumé aux fraises

Publié le Mai 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 filets de truite fumée ou 8 tranches de saumon fumé 1 citron 250 g de fraises Qq tiges d’aneth ou de ciboulette 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°3883: (dessert chaud ou froid) Tourte amandine aux abricots

Publié le Mai 23, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 1 kg d’abricots 125 g de poudre d’amande 200 g de sucre en poudre 60 g (6 cl) de crème fraîche 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3882: (Liban) Courgettes farcies à l’agneau et aux pignons, sauce yaourt

Publié le Mai 22, 2018 par marielauref

        ( = « Koussa Bil Laban) Pour 6 personnes: 6 grosses courgettes ou 12 petites, longues ou rondes 600 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf ou du veau) 1 kg de yaourt nature ( 8 … Lire la suite →

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Recette n°3881: (Afghanistan) Riz émeraude

Publié le Mai 22, 2018 par marielauref

        ( = « Zamarrod Tchalao) Pour 4 personnes: 600 g de riz long grain 50 g de feuilles d’aneth 100 g de coriandre fraîche 1 kg d’épinards frais ( ou 750 g déjà cuits et hachés ou … Lire la suite →

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Recette n°3880: (Apéritif ou entrée) Tartare de tomates

Publié le Mai 21, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 tomates mûres mais fermes 2 échalotes 4 cornichons         1 cuillère à soupe de persil haché 12 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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