Monthly Archives: octobre 2018

Recette n°4153: (Turquie) « Yayla çorbasi » ou Soupe turque au yaourt

Publié le octobre 22, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz rond cuit 35 cl ( 350 g) de yaourt nature épais 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 oeufs 60 g ( 3 cuillères à soupe) de farine 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4152: (Italie: Toscane) Poulet à la toscane

Publié le octobre 22, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 400 g de haricots blancs « cannellini » ( ou cocos, Black Eyed peas, lingots …) cuits au naturel … Lire la suite →

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Recette n°4151: (Maroc) Salade de betterave et citron confit

Publié le octobre 21, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de betterave cuite 1 oignon rouge 1 poivron jaune 1/2 citron confit 1 petite botte de persil 1 petite botte daneth 1 petite botte de coriandre fraîche 1 tomate 1 cuillère à café de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°4150: (dessert) Tarte chocolat et graines

Publié le octobre 20, 2018 par marielauref

                1 fond de pâte sucré pour 4 ou 6 personnes, cuit ( ou 4 à 6 fonds de tartelettes cuits) 150 g de chocolat noir à cuire 12 cl (120 g) de … Lire la suite →

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Recette n°4149: (entrée) Salade de tagliatelles de carottes à l’orange

Publié le octobre 20, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de carottes 60 g de graines de courge 3 cuillères à soupe de jus d’orange 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°4148: (Provence) Le « Trucha » de Nice

Publié le octobre 20, 2018 par marielauref

              Pour 6 personnes: 8 oeufs 500 g de feuilles de blettes (bettes) 500 g de feuilles d’épinards 5 tiges de persil 5 tiges de ciboulette 1 gousse d’ail 50 g de gruyère râpé … Lire la suite →

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Recette n°4147: (entrée chaude) Les moules de Marseille

Publié le octobre 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( environ 1,5 kg) 500 g de parures de poissons divers ( = têtes et arêtes) 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 4 … Lire la suite →

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Recette n°4146: (entrée chaude) Les moules de La Rochelle

Publié le octobre 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( environ 1,5 kg) 1 feuille de laurier 2 branches de thym 3 brins de persil 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 jaunes d’oeufs 10 cl (100 g) de … Lire la suite →

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Recette n°4145: (Crète – dessert) Chalvas

Publié le octobre 18, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 65 g de semoule de blé fine 65 g de semoule de blé grosse ( ou moyenne) 15 cl d’huile d’olive 40 g de cerneaux de noix 40 … Lire la suite →

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Recette n°4144: (Normandie) Pommes de terre à la Normande

Publié le octobre 18, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre à chair ferme 1 gros oignon 2 blancs de poireaux 1 petit bouquet de persil 40 g de beurre 20 cl (200 g ) de crème fraîche … Lire la suite →

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