Monthly Archives: novembre 2018

Recette n°4213: (Italie) Saltimbocca aux noisettes

Publié le novembre 21, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau fines 4 tranches de jambon de Parme 4 feuilles de sauge 2 oignons 150 g de noisettes décortiquées 2 cuillères à café de chapelure           10 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°4212: (Maroc – entrée chaude ou froide) Salade de patates douces aux raisins

Publié le novembre 20, 2018 par marielauref

        ( voir aussi Salade de patates douces marocaine Recette n°1239) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces 250 g de raisins secs 1 oignon 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4211: (Indonésie)  » Babi Ketjab » ou Foie de porc au miel

Publié le novembre 20, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 700 g de foie de porc coupé en dés 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°4210: (dessert) Cake betterave et pépites de chocolat

Publié le novembre 19, 2018 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1 grosse betterave crue ( 300 g) 250 g de pépites de chocolat 4 ou 5 oeufs selon grosseur 250 g de beurre mou 250 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°4209: (Maroc) Tajine d’agneau aux goyaves

Publié le novembre 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 goyaves roses 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de ciboulette 1 petit morceau de … Lire la suite →

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Recette n°4208: (dessert, goûter ou apéritif – tiède ou froid) Variations de torsades feuilletées

Publié le novembre 18, 2018 par marielauref

        ( vous pourrez réaliser en sucré de simples torsades ou bien une tarte soleil, un sapin pour Noël ou un poisson) ( Pour un apéritif, le façonnage est le même mais fourrez les torsades avec tapenade, … Lire la suite →

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Recette n°4207: (Brésil) « Xinxim de galinha » ou Poulet aux crevettes et lait de coco

Publié le novembre 18, 2018 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de crevettes séchées ou de pâte de crevettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°4206: (gibier) Travers de marcassin mariné et grillé

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

        (-Marinade 5 heures avant minimum -) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de travers de marcassin (même recette avec du travers de porc) 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4205: (Canada – légume pour accompagner du gibier) Lentilles à la canadienne

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de lentilles 25 g de raisins secs 100 g de bacon 100 g de poitrine de veau ( tendrons, flanchet) 1 oignon 1/2 citron 1 clou de girofle 4 cuillères à soupe de crème aigre … Lire la suite →

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Recette n°4204: (abats) Foie de veau à l’ananas

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 tranches de foie de veau ( ou de génisse, de broutard ..) 6 cuillères à café de moutarde 6 tranches d’ananas en conserve 4 cuillères à soupe de farine 80 g de … Lire la suite →

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