Category Archives: Cuisine

Recette n°9659: (Alsace – dessert) Coeurs en pain d’épices

Publié le mars 17, 2023 par marielauref

. Repos de la pâte 24 h. 500 g de farine de seigle 1 pincée de bicarbonate 200 g de miel 200 g de sucre roux ( cassonade) 50 g d’amandes pilées ( hachées mais pas en poudre) 50 g … Lire la suite →

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Recette n°9658 (Maroc – cuisine juive) Pot-au feu de Pâque

Publié le mars 17, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf: gîte, macreuse … 1 os à moelle 2 oignons 2 navets 3 carottes 4 blancs de poireaux 4 ou 5 pommes de terre 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées … Lire la suite →

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Recette n°9657: (apéritif) Biscuits aux olives

Publié le mars 17, 2023 par marielauref

Pour environ 25 biscuits: 70 g d’olives noires 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de lait 40 g de Parmesan 60 g de beurre mou 2 pincées de sel 1 pincée de poivre … Lire la suite →

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Recette n°9656: (République Tchèque) « Kuba » ou Gratin d’orge aux girolles

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g d’orge perlée 40 g de girolles séchées ( 100 g fraîches) 2 oignons 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de marjolaine 1 cuillère à café de cumin en poudre 50 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°9655: (confiserie) Caramels au miel et au chocolat

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

60 g de bon beurre ( salé ou pas) 60 g de miel 100 g de sucre en poudre 25 g ( 1 bonne c à s) de cacao 2 cuillères à soupe de crème fraîche Huile ………………………………………………. Huiler un … Lire la suite →

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Recette n°9654: (confiserie) Bonbons de noix de pécan au café

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

25 noix de pécan 450 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 150 g de vergeoise ( sucre roux, cassonade) 125 g de beurre 20 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 12 cl de … Lire la suite →

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Recette n°9653 (dessert) Tarte aux kiwis

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 6 kiwis 2 jaunes d’oeufs 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre 1 cuillère à café de farine ( ou de fécule = Maïzena) … Lire la suite →

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Recette n°9652: (Japon) Yakiniku

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’aiguillette de boeuf que vous placez 30 mn au congélateur pour la raffermir 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) 2 cuillères à soupe de Saké 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 … Lire la suite →

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Recette n°9651: (Polynésie/Iles Marquises – entrée) Fafaru

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de poisson cru à chair ferme: thon, saumon, cabillaud …) 1 carotte 1 tomate 1/2 concombre Le jus de 4 citrons verts 40 cl ( 4 dl) de lait de coco) sel, poivre ……………………………………………… Peler … Lire la suite →

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Recette n°9650: Batavia à la baltique

Publié le mars 15, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 batavia 6 filets de harengs 1 betterave cuite ( 400 g environ) 1 gros oignon 2 pommes de terre cuites à la vapeur ou à l’eau 1 bouquet de ciboulette 3 carottes râpées 3 oeufs durs … Lire la suite →

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