Category Archives: Cuisine

Recette n°8048: (Grèce – dessert) Mini-baguettes de pain d’épice à la grecque

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 40 mini-baguettes environ: 25 cl d’huile d’olive 10 cl de jus d’orange 1 kg de farine 100 g de sucre en poudre 300 g ( 30 cl) de miel (liquide) 300 g de cerneaux de noix 1 à 2 … Lire la suite →

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Recette n°8047: (Algérie/Kabylie – gibier) Couscous de lièvre aux févettes

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux ( même recette avec un lapin ou 2 perdrix) 4 échalotes 4 gousses d’ail 1 poivron vert 200 g de févettes ( = jeunes fèves) fraîches décortiquées et pelées ou bien surgelées) … Lire la suite →

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Recette n°8046: (entrée chaude) Gratin de pointes d’asperges au Parmesan

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pointes d’asperges cuites ( fraîches ou en conserve) Le jus d’1/2 citron 60 g de Parmesan râpé 30 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Egoutter les pointes d’asperges. … Lire la suite →

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Recette n°8045: (dessert) Yaourt ananas et kiwis

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 yaourts nature 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 kiwis 1 ananas 1 cuillère à soupe de Rhum ………………………………………………………………………………………. Couper les 2 extrémités de l’ananas. Couper l’ananas en 2. Peler chaque moitié et retirer … Lire la suite →

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Recette n°8044: (Bulgarie – soupe froide) « Katlan tschorba » ou Soupe de tomates au saumon

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 12 dtranches fines de saumon frais 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 pincée de muscade 1,5 litre (1 litre … Lire la suite →

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Recette n°8043: (dessert) Plum-cake aux graines de pavot

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 20 cl ( 1 verre) d’huile d’olive ( vierge extra) 2 cuillères à soupe de graines de pavot 120 g de raisins secs 160 g de sucre en poudre 360 g de farine complète 1 … Lire la suite →

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Recette n°8042: (légume) Endives braisées, sauce à l’oseille

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 8 endives, selon grosseur 1 botte d’oseille 1 blanc de poireau Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena, arrow-root) 1 pincée de sucre en poudre 1 pincée de muscade râpée … Lire la suite →

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Recette n°8041: (Portugal) « Borrego Estufado » ou Epaule d’agneau braisée au Porto

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau désossée et roulée d’environ 1,5 kg 8 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelé)2 gousses d’ail 2 carottes 2 branches de céleri 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

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Recette n°8040: (Tunisie – entrée) « Oummok Houria » ou Salade de carottes aux câpres

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de carottes 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de câpres 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de piment doux ou fort en poudre ( paprika) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8039: (légume) Pudding de lentilles, sauce tomate piquante

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de lentilles cuites ( conserve – ou bien cuites 45 mn dans 60 cl d’eau bouillante + 1 oignon + 1 branche de céleri + poivre. En toute fin de cuisson,ajouter 20 g de beurre … Lire la suite →

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