Category Archives: Cuisine

Recette n°8038: Endives farcies au poulet

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 endives 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 100 g de poulet cuit ( +10 cl de jus de poulet si vous utilisez un reste de poulet rôti) 150 g de chair à … Lire la suite →

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Recette n°8037: (Antilles – dessert) Tarte à la banane

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 10 bananes 200 g de sucre roux ( cassonade) 1 jaune d’oeuf Beurre et farine pour le moule ( facultatif: 1 cuillère à soupe de Rhum dans la purée de … Lire la suite →

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Recette n°8036: (Antilles) Colombo de chevreau

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 6 personnes: 1,5 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 5 gousses d’ail Le jus de 2 citrons verts 1 piment ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 2 ciboules … Lire la suite →

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Recette n°8035: (apéritif) Mousse d’asperges et crème de cresson à tartiner

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: Mousse d’asperges: – 200 g de pointes d’asperges blanches ou vertes, fraîchement cuites ou en conserve 1 oeuf frais + 1 oeuf dur 100 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 … Lire la suite →

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Recette n°8034: (dessert) Yaourt aux poires, miel et pain d’épices

Publié le avril 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 poires 25 cl ( 250 g) de yaourt nature ( ou du fromage blanc) 1 cuillère à soupe de lait Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe de miel ( liquide) 4 tranches de pain … Lire la suite →

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Recette n°8033: ( Cuisine juive – apéritif, entrée ou repas léger avec une salade verte) Croquettes de pommes de terre aux noix

Publié le avril 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 à 6 grosses pommes de terre 4 oeufs 150 g de cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de lait 100 g de chapelure 2 pincées de muscade sel poivre Huile de friture (Accompagnement: salade verte … Lire la suite →

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Recette n°8032: (dessert) Pâte sablée aux framboises

Publié le avril 4, 2022 par marielauref

16 framboises 210 g de farine 70 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) 1 cuillère à soupe de fromage blanc 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………….. Amalgamer intimement tous les ingrédients. Laisser reposer 15 … Lire la suite →

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Recette n°8031: (légume chaud ou froid) Riz aux amandes ou cacahuètes et poivron

Publié le avril 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz long grain 75 g d’amandes mondées ( = sans peau) hachées ou des cacahuètes mondées 2 poivrons verts 1/2 bouquet de persil 100 g de beurre sel ……………………………………………………………………………………….. Hacher le persil. Epépiner les … Lire la suite →

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Recette n°8030: (Turquie – plat chaud ou froid) Moussaka aux courgettes

Publié le avril 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de courgettes 400 g de hachis d’agneau ou de veau ( ou bien 200 g de veau + 200 g d’agneau hachés) 2 oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°8029: (Italie/Sicile) « Macaroni sauce Saracena » ou Macaronis sauce sarrasine

Publié le avril 3, 2022 par marielauref

. Cette sauce accompagne aussi très bien volaille ou boeuf bouilli. Pour 4 personnes: 200 g d’olives vertes dénoyautées 3 filets d’anchois à l’huile 20 g ( 1 c ) s) de raisins secs 20 g ( 1 c à … Lire la suite →

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