Category Archives: Cuisine

Recette n°7713: (France/Pays-Basque) Pâté de jambon à l’Ossau-Iraty

Publié le février 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 175 g de jambon blanc cuit coupé en dé 3 oeufs 125 g d’Ossau-Iraty ( fromage de brebis à pâte pressée) 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche 100 g de beurre mou 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7712: (dessert chaud ou froid) Pie à l’ananas

Publié le février 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 boîte de 500 g d’ananas au sirop, en morceaux 4 oeufs 150 g de beurre mou 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 75 g ( 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7711: Jarret de veau à l’ancienne

Publié le février 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en tranches 2 carottes 200 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 1 branche d’estragon 1 cuillère à soupe de persil haché 20 cl (1 verre) de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°7710: (Provence – soupe) Potage provençal au potiron et haricots blancs

Publié le février 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de potiron 500 g de haricots blancs à écosser ( frais ou surgelés) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 blancs de poireaux 1 bouquet garni 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°7709: (Inde – accompagnement) Salade de mangue salée au lait de coco

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de mangue 30 cl de lait de coco 2 piments secs 1 cuillère à soupe de sucre Jaggery = sucre de canne ( ou du sucre roux) 1/2 cuillère à café de graines de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°7708: (Inde) Oeufs brouillés à la mode Parsi

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

. voir aussi Recette n°5676. Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 2 piments verts ( ou 1/2 poivron vert) 1/2 bouquet de coriandre fraîche 2 pincées de safran 2 cuillères à soupe de lait 2 … Lire la suite →

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Recette n°7707: (Canada – dessert) Tarte aux pommes, cannelle et sirop d’érable

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 3 pommes 30 cl de sirop d’érable 2 oeufs 2 pincées de cannelle Le jus d’1 citron 5 cuillères à soupe de farine 60 g de beurre ………………………………………………………………………………… Beurrer et … Lire la suite →

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Recette n°7706: Daube de daurade

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 daurades de 1,5 kg chacune, écaillées et coupées en tronçons 2 gros oignons 200 g de petits oignons grelots 150 g de lardons fumés 1 blanc de poireau 1 carotte 200 g de petits champignons de … Lire la suite →

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Recette n°7705: (entrée) Méli-mélo de gambas aux agrumes

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de gambas cuites et décortiquées 1 orange 1 pamplemousse Le jus d’1 citron 1/2 concombre 150 g de champignons de Paris 1/2 bouquet de persil 25 cl ( 250 g) de mayonnaise 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7704: (dessert) Cake aux abricots secs et aux noix

Publié le janvier 30, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g d’abricots secs ( ou moelleux) 80 g de cerneaux de noix 4 oeufs 360 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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