Category Archives: Cuisine

Recette n°6288: Lotte en sauce exotique

Publié le décembre 19, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de queue de lotte coupée en tronçons 3 ou 4 échalotes 1 banane 1 mangue 2 kiwis 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à soupe de vin blanc 25 cl (250 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6287: (entrée chaude) Beignets de champignons de Paris marinés à la japonaise

Publié le décembre 19, 2020 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 12 champignons de Paris moyens 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron vert 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6286: (confiture) Confiture d’abricots secs

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

. Trempage des abricots: une nuit. 500 g d’abricots secs 1 gousse de vanille 250 g de sucre en poudre 6 à 8 cl de Rhum ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire tremper 15 mn les abricots secs dans de l’eau froide … Les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6285: (dessert) Gâteau d’argent

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 5 blancs d’oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre mou 1 pincée de sel (Facultatif pour glacer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6284: Farce aux pommes et aux cacahuètes pour rôti de porc, oie ou canard

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

1 pomme 1 petit oignon 50 g de cacahuètes salées (sans peau) 2 cuillères à soupe de céleri branche finement haché 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de fines herbes hachées en mélange Le jus … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4283: (entrée) Charlotte de pétoncles au saumon fumé

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

Marinade 3 heures minimum. Pour 4 personnes: 800 g de noix de pétoncles ( fraiches ou surgelées) 4 tranches de saumon fumé Le jus d’1 citron vert 2 cuillères à café d’aneth frais haché 3 cuillères à café de moutarde … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6282: (apéritif) Granité de melon à la noix de jambon fumé

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 melon 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe de vin doux: Muscat, Beaume de Venise, Vendanges tardives …. 4 ou 8 tranches fines de noix de jambon ( Bressaola, jambon fumé …..) Feuills … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6281: (dessert) Flan sans oeufs

Publié le décembre 17, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait ( entier) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 5 g ( 2 1/2 ou 2,5 cuillères à café) d’agar-agar 12 carrés de sucre ………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6280: (Allemagne-dessert) « Gelée des dieux de Westphalie »

Publié le décembre 17, 2020 par marielauref

. A préparer minimum 1 h avant. Pour 4 personnes: 2 pommes 300 g de griottes dénoyautées ( bocaux) 100 g de macarons aux amandes ( macarons de Nancy, amaretti) 100 g de noisettes hachées 100 g de pain Pumpernickel … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6279: (Antilles) Canard à l’antillaise

Publié le décembre 17, 2020 par marielauref

. 2 à 4 heures de marinade. Pour 4 personnes: 1 canard de 1,8 kg coupé en morceaux ou 4 cuisses ou 4 magrets recoupés en 2 1 oignon 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire