Category Archives: Cuisine

Recette n°6278: (entrée) Loup en gelée

Publié le décembre 17, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 loup ( bar) de 600 g environ, vidé et paré 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 25 cl ( 1/4 de litre) de gelée de poisson ( eau + poudre) 20 cl ( 200 … Lire la suite →

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Recette n°6277: (Russie,Europe de l’Est – dessert) Feuilles de chou farcies sucrées

Publié le décembre 16, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou blanc ( même recette avec des feuilles de vigne ou de figuier) 1 os de veau ou de boeuf 200 g de riz ( rond) 100 g de raisins secs 50 g d’amandes effilées 1 … Lire la suite →

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Recette n°6276: (dessert) Gâteau au chocolat à la réglisse

Publié le décembre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de chocolat noir à cuire 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 150 g d’amandes pilées ou en poudre 100 g de farine de seigle ou de blé complet … Lire la suite →

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Recette n°6275: (Turquie) Filets de bar au Raki

Publié le décembre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de bar ( loup) 1 oignon 2 gousses d’ail 100 g de champignons de Paris 1/2 poivron vert 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 feuilles de laurier Le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°6274: (Turquie/Trabzon) Soupe aux choux de Trabzon

Publié le décembre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( conserve) 250 g de chou vert 280 g de grains de maïs cuits au naturel ( conserve) 1 cuillère à soupe de farine de maïs ( fécule) 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6273: ( USA) Hamburgers à la hawaienne

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pains à hamburgers 600 g de porc, veau, boeuf ou poulet haché 1/4 de poivron rouge épépiné 1 petite boîte de grains de maïs cuits au naturel 1 petite boîte de petits pois 4 tranches d’ananas … Lire la suite →

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Recette n°6272: (confiserie) Bonbons de fruits secs au chocolat

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

200 g de chocolat noir à cuire 125 g de dattes ( ou 100 g de pâte de dattes) 100 g de cerneaux de noix 50 g d’amandes en poudre ou pilées 50 g de beurre mou 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6271: (Algérie) Epaule d’agneau à l’algérienne

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,8 kg environ dont on ne garde que le manche ( faire retirer l’os central) 125 g de lardons 2 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre thym + laurier + marjolaine émiettés … Lire la suite →

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Recette n°6270: (Turquie/ sud-est de l’Anatolie – soupe) « Ezo gelin » ou Soupe de la jeune mariée nommée Ezo

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 80 g de lentilles corail 60 g de riz ou de boulghour ( blé concassé) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de menthe séchée + qq feuilles de menthe fraîche pour … Lire la suite →

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Recette n°6269: (Allemagne – dessert tiède ou froid) Gâteau de riz « Henriette »

Publié le décembre 14, 2020 par marielauref

Pour 10 personnes: 10 oeufs 200 g de macarons aux amandes ( macarons de Nancy) ( voir Recette n°1516) 1/2 citron 250 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano ………… 1 litre de lait 125 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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