Category Archives: Cuisine

Recette n°5958: Risotto d’orge perlée aux champignons

Publié le octobre 1, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 200 g d’orge perlée 30 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de thym effeuillé 3 cuillères à soupe de persil haché 60 cl de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°5957: (Antilles) Côtes de porc à la créole

Publié le octobre 1, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 côtes de porc 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de farine de manioc 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre poivre … Lire la suite →

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Recette n°5956: (Suède – entrée chaude ou plat) « Laxpudding » ou Pudding de saumon

Publié le octobre 1, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g de saumon mariné ( Gravlax voir Recette n°5948) 600 g de pommes de terre cuites ( à chair ferme) 3 oeufs 2 oignons 1 bouquet d’aneth 30 cl ( 300 g) … Lire la suite →

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Recette n°5955: (Danemark)  » Soup i oeg » ou Soupe de cerfeuil et oeuf poché

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 bottes ( bouquets) de cerfeuil 1 grosse pomme de terre à purée 6 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre 150 g de beurre sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°5954: ( Belgique, Suisse) Couque aux fruits confits

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

          Pour 6 à 8 personnes: 250 g de fruits confits variés coupés en dés 250 g de miel 1 cuillère à café d’anis étoilée ( badiane) 2 cuillères à café de cannelle 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5953: (Grèce/ île de Sifnos) « Révithokeftédès » ou Croquettes de pois chiches

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel , frais: trempés 12 h dans de l’eau froide additionnée de 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ce qui aidera à la … Lire la suite →

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Recette n°5952: (Inde/Kerala)  » Jhinga Kebab » ou Croquettes de crevettes

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

              Pour 6 à 12 croquettes: 500 g de crevettes crues et décortiquées ( crevettes frises ou gambas) 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée 1 oeuf 2 oignons 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5951: ( dessert) Brownie aux noisettes et amandes

Publié le septembre 29, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 100 g de chocolat noir à cuire 2 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre 50 g de noisettes décortiquées 50 g d’amandes décortiquées, mondées ( sans peau), non salées 3 … Lire la suite →

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Recette n°5950: (Mexique – dessert) Cocada

Publié le septembre 29, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 400 g de noix de coco râpée 20 cl ( 1 verre) d’eau de coco ( ou de l’eau) 50 g d’amandes effilées 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 3 jaunes … Lire la suite →

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Recette n°5949: (Russie) Pot-au-feu de sarrasin

Publié le septembre 29, 2020 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de plat de côtes ( boeuf) ( facultatif: 2 ou 3 os à moelle) 250 g de sarrasin ( kacha) 2 oignons 500 g … Lire la suite →

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