Category Archives: Cuisine

Recette n°5948: ( Suède, Norvège)  » Gravad lax » ou Gravlax de saumon

Publié le septembre 29, 2020 par marielauref

          A préparer 2 jours ( 48 h) avant – Pour 6 personnes: 1 kg de chair de saumon frais ( 2 filets) 2 bouquets d’aneth 50 g ( 2 1/2 cuillères à soupe) de gros … Lire la suite →

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Recette n°5947: (Suisse / Canton du Tessin) « Bülbora » ou Soupe à la courge

Publié le septembre 28, 2020 par marielauref

                        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de courge ( en principe verdâtre à pulpe orange) 1 grosse poignée de riz rond 1 litre de lait 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5946: (Grèce – dessert) « Kéïk Ladiou » ou Cake à l’huile et à l’orange

Publié le septembre 28, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 15 cl de jus d’orange + tout le zeste râpé d’1 orange 5 oeufs 15 cl d’huile de tournesol ( ou moitié d’huile d’olive) 250 g de sucre en poudre 300 … Lire la suite →

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Recette n°5945: ( Auvergne -Rhône-Alpes/ Lyon) Morue à la lyonnaise

Publié le septembre 28, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 500 g de morue dessalée ( trempée 24 h dans de l’eau froide que vous renouvelez plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 3 oignons 3 … Lire la suite →

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Recette n°5944: (Géorgie) Salade de chou et betterave à la géorgienne

Publié le septembre 28, 2020 par marielauref

                               A préparer 4 à 5 jours avant (à servir en salade ou en condiment pour accompagner viandes rôties chaudes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 1 gros chou blanc 1 … Lire la suite →

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Recette n°5943: (Angleterre) Tarte banoffee

Publié le septembre 27, 2020 par marielauref

              Pour 4 personnes: 1 fond de tarte précuit en pâte sucrée ( ou 4 fonds de tartelettes) 3 bananes Le jus d’1/2 citron 75 g de confiture de lait 20 cl (200 g … Lire la suite →

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Recette n°5942: Cailles aux raisins frais

Publié le septembre 27, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cailles 500 g de gros raisin blanc Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 10 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de farine 40 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°5941: (Maroc) Harira marrakchia

Publié le septembre 27, 2020 par marielauref

( voir aussi « Harira algérienne » Recette n°1240) Pour 6 à 8 personnes: 250 g d’agneau ( ou du poulet) coupé en dés 100 g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau froide ou bien déjà cuits au naturel … Lire la suite →

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Recette n°5940: (dessert) Quatre-quarts aux quetsches et aux cerises confites

Publié le septembre 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs Le poids des oeufs en farine Le poids des oeufs en farine Le poids des oeufs en beurre ( doux ou salé) Le poids des oeufs en quetsches 1 … Lire la suite →

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Recette n°5939: (Alsace) Les pflutters

Publié le septembre 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 2 oeufs 2 cuillères à soupe ( 30 g) de semoule 30 g de farine 125 g de mie de pain rassis ou de chapelure blonde 100 … Lire la suite →

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