Category Archives: Cuisine

Recette n°5527: (Liban nord) « Kibbet Samak » ou Poisson froid au boulgour

Publié le juin 2, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 250 g de filets de poison blanc: églefin, lieu, bar, cabillaud … 125 g de boulgour ( blé concassé) 3 oignons 1 orange 1 cuillère à soupe de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5526: (Antilles – dessert) Crème de corossol au lait de coco

Publié le juin 1, 2020 par marielauref

        1 corossol bien mûr 10 cl de lait de coco 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne         …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper le corossol en 2. Retirer la peau épineuse. … Lire la suite →

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Recette n°5525: (légume) Risotto aux poivrons et mangue

Publié le juin 1, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 120 g de poivrons rouges et jaunes 120 g de chair de mangue 80 g d’oignon 200 g de riz 1 bonne pincée (5 g) de safran 50 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°5524: (Ile de La Réunion) « Poulet bananes » en paupiettes de blettes

Publié le juin 1, 2020 par marielauref

Marinade 2 heures minimum                         Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus de 3 citrons … Lire la suite →

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Recette n°5523: (cocktail) Cocktail Gémeaux: – 21 mai/21 juin

Publié le Mai 31, 2020 par marielauref

                Pour 1 personne: 2 cl de jus de citron 2 cl de Parfait Amour ( liqueur d’origine hollandaise à base de citron ou cédrat + cannelle + girofle + coriandre) 4 cl … Lire la suite →

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Recette n°5522: (dessert chaud) Salade de litchis

Publié le Mai 31, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de litchis frais ou en conserve 5 cl de jus d’orange 5 cl de Rhum blanc 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 1 anis étoilée ( étoile … Lire la suite →

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Recette n°5521: (Madagascar) « Ravitoto au porc » et son « Rougail de tomates »

Publié le Mai 31, 2020 par marielauref

( à prononcer « Ravtoute ») Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de porc ( épaule, échine …) coupé en morceaux 1,5 kg de feuilles de manioc fraîches, surgelées ou en conserve dans les magasins de produits africains ( que l’on … Lire la suite →

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Recette n°5520: ( dessert) Coupe dessert aux 5 fruits

Publié le Mai 30, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 mangue 3 kiwis 4 fruits de la passion ( maracujas) 5 bananes Le jus d’1/2 citron vert (Facultatif pour la déco: qq feuilles de menthe fraîche) 25 … Lire la suite →

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Recette n°5519: ( Russie – dessert) Mazurka

Publié le Mai 30, 2020 par marielauref

            Pour 6 personnes: 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 6 ou 8 oeufs selon leur grosseur 100 g de poudre d’amandes 50 g de raisins secs 50 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°5518: (Géorgie) « Tchokhakhabili » ou Volaille aux herbes à la géorgienne

Publié le Mai 30, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 poule ou 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus d’1/2 citron 1 branche d’estragon … Lire la suite →

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