Category Archives: Cuisine

Recette n°4199: (Cantal) Gratin de pommes de terre au Cantal

Publié le novembre 14, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 250 g de lardons fumés 1 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 150 g de Cantal ( fromage de vache à pâte pressée ) 20 … Lire la suite →

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Recette n°4198: (Italie/ Ascoli Piceno – apéritif chaud ou entrée) Olives farcies à l’Ascolane

Publié le novembre 14, 2018 par marielauref

        Vous pouvez congeler les olives farcies une fois qu’elles sont panées et les faire frire à chaque occasion au dernier moment . 200 g de très grosses olives vertes dénoyautées ( compter 5 olives par personne) … Lire la suite →

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Recette n°4197: ( Bolivie – entrée chaude) Pudding d’artichauts

Publié le novembre 13, 2018 par marielauref

                ( Pour une entrée froide, voir Recette n°3: Mousse d’artichaut) Pour 4 personnes: 6 fonds d’artichauts ( frais ou surgelés) 3 oeufs 20 cl ( 1 verre de lait) 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°4196: (Haïti- dessert) Bananes fourrées

Publié le novembre 12, 2018 par marielauref

                – A préparer au moins 3 h avant- Pour 6 personnes: 50 g de raisins secs 50 g de cacahuètes 12 cerises confites 1 citron 1 cuillère à soupe de Rhum 125 … Lire la suite →

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Recette n°4195: Canard à l’ananas et au poivre vert

Publié le novembre 12, 2018 par marielauref

                  Pour4 ou 5 personnes: 1 canard 1 boîte d’ananas en tranches 10 à 12 grains de poivre vert 80 g de beurre sel …………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une cocotte, chauffer 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°4194: (Espagne/Cordoue) « Ternera Cordobeza » ou Sauté de veau à la cordouane

Publié le novembre 11, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 750 d’épaule de veau coupée en cubes 200 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 150 g d’olives vertes dénoyautées 4 poivrons 3 oignons 3 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4193: (Brésil-dessert) Pudding de potiron et noix de coco

Publié le novembre 10, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 5 jaunes d’oeufs + 3 blancs 500 g de potiron 100 g de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 1 verre à Porto ( 6 cl) de Porto ou … Lire la suite →

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Recette n°4192: (Vietnam) Tomates farcies à la vietnamienne

Publié le novembre 10, 2018 par marielauref

                  Pour 4 à 8 personnes: 8 grosses tomates 300 g de porc haché ( palette, échine …) 100 g de crevettes cuites ( gambas) 30 g de champignons noirs 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°4191: (dessert) Salade de fruits au Curaçao

Publié le novembre 9, 2018 par marielauref

                    (- à préparer 2 heures avant minimum -) Pour 4 personnes: 1 kg d’oranges 2 grappes de raisin blanc 5 cl de Curaçao ………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler 4 oranges. Les couper en … Lire la suite →

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Recette n°4190: (Inde/Bengale) Curry de légumes

Publié le novembre 9, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pommes de terre 150 g de petits pois ou haricots verts ( frais ou surgelé) 150 g de potiron ( ou potimarron …) 1 … Lire la suite →

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