Category Archives: Cuisine

Recette n°4209: (Maroc) Tajine d’agneau aux goyaves

Publié le novembre 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 goyaves roses 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de ciboulette 1 petit morceau de … Lire la suite →

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Recette n°4208: (dessert, goûter ou apéritif – tiède ou froid) Variations de torsades feuilletées

Publié le novembre 18, 2018 par marielauref

        ( vous pourrez réaliser en sucré de simples torsades ou bien une tarte soleil, un sapin pour Noël ou un poisson) ( Pour un apéritif, le façonnage est le même mais fourrez les torsades avec tapenade, … Lire la suite →

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Recette n°4207: (Brésil) « Xinxim de galinha » ou Poulet aux crevettes et lait de coco

Publié le novembre 18, 2018 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de crevettes séchées ou de pâte de crevettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°4206: (gibier) Travers de marcassin mariné et grillé

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

        (-Marinade 5 heures avant minimum -) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de travers de marcassin (même recette avec du travers de porc) 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4205: (Canada – légume pour accompagner du gibier) Lentilles à la canadienne

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de lentilles 25 g de raisins secs 100 g de bacon 100 g de poitrine de veau ( tendrons, flanchet) 1 oignon 1/2 citron 1 clou de girofle 4 cuillères à soupe de crème aigre … Lire la suite →

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Recette n°4204: (abats) Foie de veau à l’ananas

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 tranches de foie de veau ( ou de génisse, de broutard ..) 6 cuillères à café de moutarde 6 tranches d’ananas en conserve 4 cuillères à soupe de farine 80 g de … Lire la suite →

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Recette n°4203: (Lorraine – dessert chaud ou froid) Entremets lorrain aux reines-claude

Publié le novembre 16, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 500 g de reines-claude ( frais, surgelé ou conserve) 6 petits suisses (350 g environ) 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°4202: ( Iles Fidji – apéritif ou entrée) Croquettes de poisson aux bananes

Publié le novembre 16, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de filets de poisson: requin, daurade ou cabillaud 4 ou 6 bananes selon leur taille Le jus d’1 citron vert ou jaune 1 petit bouquet de persil 1/4 de cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4201: (Poitou – dessert tiède ou froid) Le Fromagé à l’angélique

Publié le novembre 15, 2018 par marielauref

        ( à ne pas confondre avec le Tourteau fromager, voir Recette n°476)     – ce gâteau se conserve plusieurs jours au frigo- Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°4200: (USA) Ecrevisses Savannah

Publié le novembre 15, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 28 écrevisses vivantes ( ou des grosses gambas même déjà cuites ou des langoustines) 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 piment fort ( ou 1/4 à 1/2 … Lire la suite →

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