Category Archives: Cuisine

Recette n°4189: (Afrique du Nord – Cuisine juive/Pourim) Cigares feuilletés aux amandes

Publié le novembre 8, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée ( 3 rouleaux environ) 300 g de poudre d’amandes Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger miel 400 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°4188: (Bulgarie) Lapin aux poivrons, yaourt et paprika

Publié le novembre 8, 2018 par marielauref

                Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 oignons 6 poivrons verts 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de persil 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4187: (dessert chaud) Gratin d’oranges et pamplemousses

Publié le novembre 7, 2018 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 2 oranges 2 pamplemousses 3 oeufs 90 g de sucre en poudre (facultatif: 1 sachet de sucre vanillé) (facultatif: 1 cuillère à soupe de liqueur à l’orange: Curaçao, Grand Marnier …) 25 … Lire la suite →

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Recette n°4186: (Ecosse – dessert) Bannock de Selkirk

Publié le novembre 7, 2018 par marielauref

                – repos de la pâte 1 h 30 mn – ( à déguster tel quel ou avec du beurre) 100 g de beurre mou ( ou saindoux) 1 kg de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°4185: Filets de merlan aux fenouils

Publié le novembre 6, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 filets de merlan 1 kg de fenouils 3 oignons 3 pincées de graines d’anis 4 pincées de safran 1/2 cuillère à café de gingembre 3 cuillères à soupe de farine 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°4184: (Inde) « Maha Baingan » ou purée d’aubergines, tomates et épinards

Publié le novembre 5, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’aubergines 400 g de feuilles d’épinards 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 cuillère à café de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°4183: (dessert) Palets au miel

Publié le novembre 5, 2018 par marielauref

      2 oeufs 150 g de farine 125 g de sucre en poudre 70 g de miel Beurre + farine pour la plaque   …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, bien travailler oeufs + sucre ( 5 mn). Ajouter le … Lire la suite →

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Recette n°4182: (Egypte) Soupe de pois chiches à l’agneau

Publié le novembre 5, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches cuits 150 g de gigot d’agneau cuit 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 120 g de blanc de poireau 1 pincée de cumin en … Lire la suite →

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Recette n°4181: (Turquie – Boisson) Sirop de lime à l’eau de rose

Publié le novembre 4, 2018 par marielauref

        ( à utiliser dilué dans de l’eau ou dans des pâtisseries orientales) 10 cl ( 1 dl)  de jus de lime ( = citrons verts) 2 cuillères à café d’eau de rose 250 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4180: Poulet farci aux pruneaux et aux noix

Publié le novembre 4, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 poulet prêt à cuire de 2 kg environ 200 g de foies de volaille 200 g de lardons fumés 3 échalotes 500 g de pruneaux 150 g de cerneaux de noix … Lire la suite →

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