Category Archives: Cuisine

Recette n°2530: Hamburgers façon asiatique

Publié le mars 19, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 pains à hamburgers 800 g de steak haché 8 oeufs de caille 1 Pat-Choï ( chou chinois qui peut être remplacé par n’importe quel autre chou même du chou rouge, ou bien … Lire la suite →

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Recette n°2529: (dessert chaud) Flan de bananes

Publié le mars 18, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 bananes 4 oeufs 5 cl d’alcool au choix: Gin, Rhum … 6 cuillères à soupe de miel 50 g de beurre sel ( accompagnement facultatif: boules de glace vanille, rhum raisins …) … Lire la suite →

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Recette n°2528: (Crète) Tomates farcies à la crétoise

Publié le mars 17, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau ou de mouton, hachée 8 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 200 g de riz cuit Thym 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Beurre sel, poivre ——————————————- Peler … Lire la suite →

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Recette n°2527: (confiserie) Truffes au chocolat et cassis

Publié le mars 16, 2015 par marielauref

          Pour 30 truffes environ: 300 g de chocolat au lait à cuire 200 g de chocolat noir à cuire 100 g de cacao en poudre non sucré 100 g de sucre glace 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2526: (sauce chaude) Sauce roumaine pour volaille ou poisson grillés

Publié le mars 15, 2015 par marielauref

        1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 pincée de paprika 60 g de beurre sel, poivre ——————————————- Peler et hacher l’ail. Dans une casserole, verser vinaigre + paprika + ail + sel + … Lire la suite →

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Recette n°2525: (entrée chaude) Brioches charcutières

Publié le mars 13, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 brioches à tête individuelles 1/2 saucisson à l’ail 2 tranches de jambon blanc un peu épaisses 100 g de gruyère râpé 10 cl (100 g) de crème fraîche = environ 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2524: Fricassée de poulet au madère

Publié le mars 12, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de raisins secs gonflés au moins 1 heure dans 1 dl ( 10 cl) de Madère tiédi + 1 dl (10 cl) de Madère 3 cuillères à soupe de farine … Lire la suite →

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Recette n°2523: (dessert) Brioches fourrées à la crème et aux fruits confits

Publié le mars 11, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse brioche à tête ou 4 brioches individuelles 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 5 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ( 50 g) … Lire la suite →

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Recette n°2522: (Espagne) Foie de veau aux oranges

Publié le mars 10, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ( ou de génisse ou autres) 2 oranges 1 citron vert 3 petits oignons blancs ( grelots) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2421: Côtes de porc aux pêches

Publié le mars 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 75 g de lardons fumés 4 pêches fraîches ou en boîte 4 cuillères à soupe de vin blanc sec 60 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites, chips, … Lire la suite →

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