Category Archives: Cuisine

Recette n°2271: (légume) Risotto aux pistaches

Publié le juillet 8, 2014 par marielauref

        ( en accompagnement de cailles, pintade , gibier ou porc) Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou du riz cassé 1 fois 1 poignée ( environ 30 g) de pistaches décortiquées 1 oignon 1 … Lire la suite →

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Recette n°2270: (Cuba) Pilons de poulet aux cacahuètes

Publié le juillet 6, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes) 80 g de cacahuètes grillées et salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°2269: (dessert) Aumonières d’abricots

Publié le juillet 6, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 abricots 4 morceaux de sucre 1 rouleau de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 1 peu de lait 10 g de beurre 50 g d’amandes effilées ou hachées 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots ( voir … Lire la suite →

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Recette n°2268: (dessert) Biscuit aux abricots

Publié le juillet 5, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 500 g d’abricots 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure alsacienne 100 g de sucre en poudre Sucre glace 2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2267: ( dessert des Maldives) Galettes de patates douces

Publié le juillet 4, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de patates douces Le jus de 2 citrons verts 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 3 oeufs 20 cl de lait ( 1 verre) 1 gousse de vanille beurre … Lire la suite →

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Recette n°2266: (Polynésie) Canard aux bananes

Publié le juillet 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 canard 3 bananes 3 oignons 1 cuillère à café de curry 5 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz – chips – frites) ———————————— Peler et émincer les … Lire la suite →

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Recette n°2265: (Madère) Rôti de veau froid, sauce au thon

Publié le juillet 3, 2014 par marielauref

    ( = Vitela com Molho de Atum Madeira) (A préparer plusieurs heures avant ou la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de veau de 1,5 kg 170 g de thon en boîte, naturel ou à l’huile ( entier … Lire la suite →

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Recette n°2264: (digestif) Vin d’angélique

Publié le juillet 2, 2014 par marielauref

( anti ballonnements, effet carminatif) 1 litre de vin rouge peu alcoolisé 30 g de graines d’angélique 4 clous de girofle Le zeste d’1 citron ——————————————————————————————– Pendant 8 jours, faire macérer graines d’angélique + clous de girofle + zeste de … Lire la suite →

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Recette n°2263: (Algérie, Maroc) Tchatchouka

Publié le juillet 1, 2014 par marielauref

      ( ou « Tchoutchouka » – A déguster chaud ou froid, en entrée, salade ou légume avec poisson ou viande. Chaud on peut casser dessus des oeufs et les cuire cuire qq mn – En salade on peut garnir … Lire la suite →

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Recette n°2262: (Turquie) Moules farcies à la turque

Publié le juillet 1, 2014 par marielauref

( entrée tiède ou froide) Pour 4 personnes: 1 kg de grosses moules ( Bouchot grosses ou moules d’Espagne): environ 20 moules 100 g de riz 700 g d’oignons 50 g de pignons 50 g de raisins secs 2 brins … Lire la suite →

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