Tag Archives: anchois

Recette n°8339: (entrée) « Avocats Megève » fourrés aux oeufs farcis

Publié le juin 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 gros avocats 4 oeufs durs 6 filets d’anchois à l’huile 4 olives vertes dénoyautées Le jus d’1 citron 2 cuillères à café de moutarde 9 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8324: (entrée chaude) Escargots de la st Jean

Publié le Mai 30, 2022 par marielauref

. St Jean le 23 juin. Pour 4 personnes: 4 douzaines ( 48) escargots cuits au naturel ( conserve) 2 gousses d’ail 6 filets d’anchois à l’huile 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8248: (légume) Endives à l’ail, aux anchois et à la menthe

Publié le Mai 15, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 endives 2 filets d’anchois à l’huile 1 gousse d’ail qq feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………….. Porter de l’eau bouillante à ébullition … . Couper le trognon des endives … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8241: (Provence/Var – apéritif à tartiner) Saussoun varois

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g d’amandes pilées ou de poudre d’amandes 6 filets d’anchois allongés à l’huile 1 branche de fenouil frais 5 feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: tartines de pain, toasts, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8189: (entrée) Terrine de Brousse aux légumes

Publié le Mai 4, 2022 par marielauref

. A préparer 6 heures avant. Pour 6 personnes: 400 g de Brousse ( ou Brocciu) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 courgettes 400 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8086: (Tunisie) Côtes d’agneau grillées al-Nchouba

Publié le avril 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 côtelettes d’agneau 12 filets anchois dessalés ou à l’huile 1/2 bouquet de persil Le jus d’1 citron 60 g de beurre mou 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………. La sauce: – Hacher les anchois. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8062: (apéritif, entrée) Rillettes de sardines à la tomate

Publié le avril 10, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de filets de sardines fraîches 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 150 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 4 1/2 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8019: (Italie/Sicile, Palerme)  » Peperoni ripieni alla palermitana » ou Poivrons farcis à la palermitaine

Publié le avril 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges ou jaunes 3 filets d’anchois à l’huile 30 g de raisins secs 30 g de pignons 100 g de saucisson 150 g de Caciocavallo ou Provola (Provolone piquant): fromages au lait de vache 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7960: (Languedoc/Nîmes) Cailles à la nîmoise

Publié le mars 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 8 cailles selon grosseur 3 échalotes 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de câpres 8 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7940: (Italie/Sicile, légume) Brocolis à la sicilienne

Publié le mars 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de brocolis ( frais ou surgelé) 1 oignon 120 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 40 g de Provolone piquant ( fromage italien) ( ou du Cheddar) 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire