Tag Archives: carottes

Recette n°2978: (confiture ou dessert) Confiture de carottes à l’orientale

Publié le Mai 1, 2016 par marielauref

        ( à déguster en confiture ou à la petite cuillère en dessert, accompagnée d’une semoule sucrée) 2 kg de carottes 2 oranges 3 fèves de cardamome 25 g de pistaches non salées et sans coquilles 25 … Lire la suite →

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Recette n°2970: (Alsace) Boeuf mode à l’alsacienne

Publié le avril 25, 2016 par marielauref

(en alsacien = Beffelemo) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf coupée en     morceaux 1 pied de veau 10 carottes 2 gousses d’ail 6 oignons 1 bouquet garni 2 clous de girofle 75 cl de vin blanc 2 … Lire la suite →

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Recette n°2963: (légume) Carottes « à la Sagan »

Publié le avril 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de carottes 150 g de champignons de Paris 2 fonds d’artichauts cuits ( frais ou boîte) 1 bouquet de persil, ou cerfeuil, estragon … ou mélangées 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2904: (Maroc) Soupe de poulet aux carottes

Publié le mars 2, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g de poulet ( moitié cuisse ou blanc et moitié abats …) 500 g de carottes 1 poireau 2 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2901: Daube d’agneau au vin blanc

Publié le février 29, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 botte de navets nouveaux ( ou 4 à 6 navets) 6 carottes 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 50 cl (1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°2732: Brochettes de saumon aux cèpes

Publié le septembre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pavés de saumon sans peau 4 gros cèpes ou 8 plus petits 1 morceau de lard fumé coupé en 16 lardons 2 citrons 1 cuillère à soupe de fines herbes … Lire la suite →

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Recette n°2729: ( Lorraine) Potée au chou des Vosges

Publié le septembre 23, 2015 par marielauref

        (voir aussi Potée au chou d’Auvergne Recette n°262) Pour 6 personnes: 1 chou 1 kg de pommes de terre 600 g de carottes 1 bouquet garni 3 saucisses de Morteau ou 1 saucisson (Morteau ou Montbéliard) … Lire la suite →

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Recette n°2687: (cake salé) Cake aux carottes et aux coeurs d’artichauts

Publié le août 17, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 150 g de coeurs d’artichauts cuits au naturel (boîte) 150 g de carottes Facultatif: 125 g de petits lardons ( fumés ou pas, au choix) 1 cuillère à café de cumin ( ou … Lire la suite →

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Recette n°2619: Tagliatelles aux carottes, curry et coriandre fraîche

Publié le juin 10, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 600 g de tagliatelles 2 carottes 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de curry 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel, … Lire la suite →

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Recette n°2612: (Espagne) Lapin aux poires et aux navets

Publié le juin 4, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 8 petits navets 2 poires 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 2 poireaux 1 tomate 1 bouquet garni 1 litre de bouillon de volaille ( eau … Lire la suite →

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