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- Recette n°10.076: (France)Quercy) Omelette aux gardèches (30 mn)
- Recette n°10.075: (Cameroun, RDCongo) Salade de crabe aux coeurs de palmier et papaye (15 mn)
- Recette n°10.074: (dessert) Mousse aux abricots secs et orange ( 25 mn + 1 h au frigo)
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Méta
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Recette n°2910: (Midi-Pyrénées) Les moules farcies de Bouzigues
Pour 4 personnes: 40 grosses moules de Bouzigues 250 g de chair à saucisse 4 gousses d’ail Qq brins de persil 1 bouquet garni 25 cl de coulis de tomates 3 cuillères à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chair à saucisse, coquillages, farce, farcis, Languedoc, Midi, moules
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Recette n°2872: (entrée froide) Coquilles st Jacques à la mexicaine
Pour 8 personnes: 32 noix coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) ou 40 pétoncles et + 1/2 poivron jaune + 1/2 vert + 1/2 rouge 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 laitue ou 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cocktail, coquillages, coquilles st Jacques, cornichons, entrée, Mexique, pétoncles, poivrons, salsa, sauce, Tequila
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Recette n°2861: (Inde) Wok de moules épicées de Goa
Pour 4 personnes: 1 kg de moules (1,5 litre) 4 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou boîte) Le jus d’1 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 5 gousses d’ail 3 piments rouges épépinées … Lire la suite
Recette n°2782: (Martinique) Coquilles st Jacques à l’ananas de Morne-Rouge
Pour 4 personnes: 8 ou 12 noix de st Jacques (avec ou sans corail) 1 ananas 2 tomates 1 oignon Qq brins de persil Qq sommités de fenouil ( ou de la coriandre fraîche ou … Lire la suite
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Tagué ananas, îles, coquillages, curry, guadeloupe, martinique, mollusques, noix, riz, st Jacques, tomates
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Recette n°2775: (entrée chaude) Flan d’huîtres en coquilles
Pour 4 personnes: 2 douzaines d’huîtres n°3 ( demander des algues à votre poissonnier pour présenter dans chaque assiette les huîtres cuites) 4 oeufs 50 cl (1/2 l) de lait entier 1 branche d’estragon Muscade sel,poivre Gros … Lire la suite
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Tagué algues, coquillages, entrée chaude, huitres, moules, omelette
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Recette n°2765: (Tunisie) Tajine de moules
Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 500 g de fenouil en bulbes 2 branches de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 400 g de tomates … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, coquillages, couscous, dips, Liban, marine, Maroc, moules, pics, poisson, semoule, Tunisie
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Recette n°2758: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Porto
Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques ( vous pouvez prendre les coquilles pour la présentation) 3 cuillères à soupe de Porto 5 cl de crème fraîche 40 g de beurre 2 brins … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bigorneaux, bouchées, coquillages, entrée chaude, homard, langoustes, mini, pâtes, Porto, Portugal, quenelles, riz, sauce, saumon fumé, st Jacques, variations
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Recette n°2692: (Seychelles) Nage de tec-tec
Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de tec-tec ( petits clams colorés que l’on peut remplacer par des palourdes) 1 piment rouge ( piment oiseau ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en … Lire la suite
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Tagué bouillon, citron vert, clams, cochon, coquillages, crustacés, palourdes, porc, Portugal, potage, Seychelles, soupe
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Mémoire de marmite 