Tag Archives: curry

Recette n°3286: (entrée chaude) Friture de grenouilles

Publié le janvier 24, 2017 par marielauref

            (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 6 à 10 grenouilles par personnes selon leur taille – fraîches ou surgelées ( les décongeler avant de les cuisiner en les laissant tremper dans moitié eau/moitié lait) … Lire la suite →

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Recette n°3235: (Croatie) Pasticada

Publié le décembre 15, 2016 par marielauref

              ( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de boeuf de 1,2 kg 150 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°3175: (Venezuela) Tarcari

Publié le octobre 23, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,8 kg de chèvre traditionnellement coupée en morceaux ( à remplacer par chevreau, épaule d’agneau ou du mouton) 750 g d’oignons 1 tête d’ail 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°3123: ( entrée chaude ou froide) Flan de moules

Publié le septembre 9, 2016 par marielauref

        ( préparé ici avec une sauce au curry mais vous pouvez préférer un Coulis de tomate, voir Recette n°369 ou juste une salade verte) Pour 6 personnes: 2 litres ( 1,5 kg environ) de moules 4 … Lire la suite →

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Recette n°3115: (Jamaïque) Epaule de chèvre au curry

Publié le septembre 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 épaule désossée et roulée de chèvre ou mouton ( ou chevreau ou agneau) 1 oignon 4 pommes de terre 1 cuillère à soupe de curry 30 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°3052: (entrée, soupe froide) Soupe froide de poires au curry

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 750 g de poires 3 pommes de terre farineuses 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°3008: (Afrique du Sud) Salade de bananes au curry

Publié le Mai 28, 2016 par marielauref

        (entrée) Pour 4 personnes: 6 bananes 1 citron Feuilles de salade au choix pour la présentation (facultatif: gambas cuites et décortiquées) 1 cuillère à soupe de compote non sucrée ( ou purée) d’abricots 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2708: (USA – apéritif) Noix de Pécan au curry

Publié le mars 5, 2016 par marielauref

        ( A servir à l’apéritif !) 225 g de cerneaux de noix de Pécan 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2904: (Maroc) Soupe de poulet aux carottes

Publié le mars 2, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g de poulet ( moitié cuisse ou blanc et moitié abats …) 500 g de carottes 1 poireau 2 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2891: (île de Malte -légume) »Fritturi tal-Pastard » ou Crêpes de chou-fleur

Publié le février 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 1 gousse d’ail Qq brins de persil 2 oeufs Huile ( pour friture) sel, poivre ————————————————————————— Porter de l’eau salée à ébullition. Retirer les feuilles du chou-fleur et le trognon. Détacher les … Lire la suite →

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