Tag Archives: fenouil

Recette n°7720: (Crète – entrée) Lisettes à la crétoise

Publié le février 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 lisettes ( petits maquereaux) vidés et lavés 2 gousses d’ail 1/2 bulbe de fenouil 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 branches de thym 2 citrons 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°7620: (Suède) Poitrine d’agneau aux fenouils

Publié le janvier 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de poitrine d’agneau ou d’épigramme désossé coupé en petits morceaux 2 fenouils 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7538: (Espagne/Andalousie)  » Brazo de Gitano » ou Bras de gitan

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 50 g de farine + farine pour la cuisson 150 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Bombe de Chantilly ou bien 75 g de beurre mou + 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°7481: (légume) Ratatouille de fenouil

Publié le décembre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de bulbes de fenouil 250 g d’oignons 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Facultatif: 100 g de petits lardons 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°7467: (entrée) Salade de légumes râpés

Publié le décembre 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 endives 2 carottes 2 petites tomates fermes 1/2 boule de céleri-rave 1 bulbe de fenouil Facultatif: 12 olives vertes ou noires dénoyautées + 2 tomates en quartiers 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7441: Salade de coques aux lentilles et au fenouil

Publié le décembre 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 litres ( 1,4 kg) de coques 250 g de lentilles cuites 1 échalote 3 branches de persil 1 bulbe de fenouil 8 cerneaux de noix 1/2 orange 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Le … Lire la suite →

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Recette n°7405: Pot-au-feu de pintade

Publié le novembre 26, 2021 par marielauref

. Vous pouvez varier les légumes et leur quantité selon vos goûts. Cuisson 2 h à 2 h30. Pour 5 à 6 personnes: 1 pintade prête à cuire 1 oignon 1 clou de girofle 1 fenouil 1 blanc de poireau … Lire la suite →

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Recette n°7400: Tatins de pommes de terre et magrets de canard

Publié le novembre 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 magrets de canard 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles 20 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Rincer les pommes de terre. Les faire cuire, non pelées, 15 à 20 mn ( … Lire la suite →

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Recette n°7312: (entrée chaude) Flambée de crevettes à l’eau-de-vie

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes vivantes ( grises ou roses de taille moyenne) 5 cl d’eau-de-vie de vin ou de cidre ( même recette avec Calvados, Whisky, ou anisette, Ricard,Ouzo …..) 75 g de beurre salé (accompagnement: pain … Lire la suite →

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Recette n°7285: (apéritif ou dessert) Cigarettes russes au fenouil

Publié le octobre 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 ou 2 cuillères à soupe de graines de fenouil 45 g de beurre mou 1 blanc d’oeuf 30 g de farine 50 g de sucre glace …………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer une plaque du four ou bien y disposer … Lire la suite →

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