Tag Archives: Italie

Recette n°3076: (Italie) Fritto misto

Publié le juillet 29, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°3074: (sauce) Sauce Napolitaine

Publié le juillet 27, 2016 par marielauref

      ( Pour les pâtes) Pour 4 personnes: 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 750 g de steak haché 50 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cuillères à café d’origan … Lire la suite →

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Recette n°3059: (Italie) Risotto à la vénitienne aux haricots blancs et lardons

Publié le juillet 13, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g de riz rond ( Carnaroli, Vialone Nano, Carnaroli, Arborio ..) 200 g de haricots blancs cuits ( boîte ou cuits 1 h 15 dans de l’eau salée + après avoir … Lire la suite →

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Recette n°3054: (Italie) Pâtes au saumon et à l’orange

Publié le juillet 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix: tagliatelles, spaghettis, fettucini, linguini …) 500 g de filet (pavés) de saumon frais 5 oranges 4 petits oignons nouveaux (grelots) Qq brins de persil1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3039: (Italie) Moules farcies et gratinées

Publié le juin 26, 2016 par marielauref

        ( = Cozze gratinate alla tarantina) Pour 4 personnes: 2 kg de moules 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 6 cuillères à soupe de Pecorino râpé ( ou du Parmesan) 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3030: (Italie) Fondue italienne aux fromages

Publié le juin 17, 2016 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 300 g de Provolone 300 g de Gorgonzola 4 oeufs 100 g de champignons de Paris 12,5 cl de vin blanc 25 cl de lait 40 g de beurre 800 g … Lire la suite →

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Recette n°3014: (Italie) Dorades à la romaine

Publié le juin 3, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 dorades préparées 1 laitue 300 g de petits pois frais écossés ( 600 g avec leur cosse) ou des surgelés 2 oignons 1 bouquet d’aneth Le jus d’1 citron 25 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°2990: (Italie) Agneau des Abruzzes aux petits pois

Publié le Mai 13, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot désossé de 1 kg ( ou une épaule roulée) 50 g de lardons fumés 500 g de petits pois écossés ( frais il vous faut acheter 1,5 kg de … Lire la suite →

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Recette n°2965: (Italie) Oignons farcis

Publié le avril 21, 2016 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 gros oignons 200 g de jambon blanc ou cuit 2 oeufs durs 125 g de riz cuit 100 g de Parmesan râpé 1 litre de bouillon (eau+ cube) Porter de l’eau bouillante salée à ébullition. Peler … Lire la suite →

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Recette n°2940: (Italie) Risotto au vin rouge

Publié le avril 1, 2016 par marielauref

            Pour 4 personnes: 350 g de riz rond ( Arborio, Vianone Nano …) 25 cl de vin rouge 50 cl de bouillon ( eau + cubes) 4 blancs de poireaux 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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