Tag Archives: Liban

Recette n°3109: (Egypte, Liban) Fattoush

Publié le août 26, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 feuilles de laitue Iceberg 1 concombre 1 poivron vert 4 tomates Le jus d’1 citron 2 tiges de menthe fraîche 2 tiges de persil 1 cuillère à café de sumac en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3000: (Liban) Ragoût d’agneau aux épinards et pois chiches

Publié le Mai 21, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau découpée en dés 250 g d’épinards frais ou déjà cuits (boîte) 100 g de pois chiches cuits au naturel ( boîte ou bocal) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2888: (Italie) Arancini

Publié le février 16, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz rond ( pour risotto: Arborio, Vianone Nano, Carnaroli ..) 1 cuillère à soupe de sauce Pesto Qq feuilles de basilic Qq noisettes grillées à sec 20 g de Parmesan … Lire la suite →

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Recette n°2848: (Maroc) Salade de citrons et olives

Publié le janvier 7, 2016 par marielauref

    Entrée pour 4 à 6 personnes: 4 citrons 12 olives vertes dénoyautées 12 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de cumin en … Lire la suite →

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Recette n°2834: (Liban) Boulettes de poulet aux pistaches

Publié le décembre 28, 2015 par marielauref

Pour 15 boulettes: 400 g de poulet haché 1 gros oeuf ou 2 petits 80 g de pistaches déortiquées 125 g de chapelure 100 g de farine 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°2765: (Tunisie) Tajine de moules

Publié le octobre 28, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 500 g de fenouil en bulbes 2 branches de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 400 g de tomates … Lire la suite →

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Recette n°2751: (Liban) Pacha David

Publié le octobre 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g d’agneau ( ou mouton) haché 2 oignons 50 g de pignons 50 cl de sauce ou coulis de tomates (voir Recette n°369) 40 g de beurre ou de l’huile 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2490: ( apéritif ou légume) Purée d’aubergines & pommes de terre

Publié le février 5, 2015 par marielauref

    ( vous pourrez servir cette purée chaude en légume d’accompagnement de toutes viandes et poissons – ou bien tiède ou froide à l’apéritif, accompagnée de biscuits salés à tremper dedans) Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines 400 g … Lire la suite →

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Recette n°2364: Poulet aux aubergines

Publié le octobre 10, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1,5 kg d’aubergines 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 60 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre 2 cuillères à soupe de coriandre (ou … Lire la suite →

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Recette n°2158: (Liban) Confiture de la Pâque juive

Publié le mars 19, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de dattes 200 g de raisins secs 2 oranges 2 pommes 1/2 citron 350 g de sucre en poudre ——————————— Prélever le zeste du 1/2 citron en le râpant ou émincer … Lire la suite →

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