Tag Archives: mangue

Recette n°7826: (dessert chaud) Brochettes de fruits exotiques

Publié le février 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pamplemousse ( ou 1 ou 2 oranges) 4 kumquats 1/2 ananas 1 mangue 1 papaye 2 mini bananes ( ou 1 normale) Miel liquide Cannelle en poudre (accompagnement facultatif: une Crème pâtissière ou anglaise mêlée avec … Lire la suite →

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Recette n°7788: (dessert) Riz au lait à l’orange et au safran

Publié le février 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz rond: Vialone nano, Arborio …. 1 orange 1 bonne pincée de safran 1 litre de lait 100 g de sucre en poudre 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°7730: (Guadeloupe) Omelette à la purée de mangue

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 3 mangues Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 25 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. … Lire la suite →

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Recette n°7729: (Martinique) Soupe à l’igname

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’ignames 6 blancs de poireaux 2 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de lait de coco ( ou 3 … Lire la suite →

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Recette n°7709: (Inde – accompagnement) Salade de mangue salée au lait de coco

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de mangue 30 cl de lait de coco 2 piments secs 1 cuillère à soupe de sucre Jaggery = sucre de canne ( ou du sucre roux) 1/2 cuillère à café de graines de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°7687: (dessert) Taboulé sucré aux fruits frais en coques de fruits de la passion

Publié le janvier 26, 2022 par marielauref

.A préparer 6 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 100 g de semoule moyenne ou de boulghour ( blé concassé) 70 g de sucre en poudre 8 fruits de la passion ( grenadilles) 1 petite mangue 10 framboises 10 … Lire la suite →

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Recette n°7558: (entrée) Salade de homard à la mangue

Publié le décembre 31, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: Environ 1,2 kg de homards cuits ( frais cuits au court-bouillon 12 mn pour 350 g ou 20 mn pour un homard de 700 g — ou bien des homards surgelés et dégelés) 1/2 avocat 2 mangues … Lire la suite →

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Recette n°7533: (dessert) Couronne de Noël en chocolat

Publié le décembre 25, 2021 par marielauref

Pour 8 personnes: 4 oeufs 350 g de chocolat noir 170 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°7513: (entrée) Scampi en sauce blanche et Blinis aux graines de pavot

Publié le décembre 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de scampis ( langoustines) ou des gambas décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 15 cl de lait 15 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite →

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Recette n°7511: (dessert) Perles du Japon coco/mangue

Publié le décembre 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de Perles du Japon ( tapioca) 30 g de noix de coco râpée 1 mangue 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 30 cl de lait de coco 20 cl de crème fraîche liquide … Lire la suite →

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