Tag Archives: Pistou

Recette n°3283: Sauté de porc au chou fleur

Publié le janvier 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 chou fleur 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°2961: (entrée chaude ou plat) Flan printanier

Publié le avril 18, 2016 par marielauref

        ( vous pouvez varier les légumes nouveaux de printemps selon vos trouvailles) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de carottes 100 g de poireaux ( ou navets) 100 g de haricots verts ( ou petits … Lire la suite →

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Recette n°2888: (Italie) Arancini

Publié le février 16, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz rond ( pour risotto: Arborio, Vianone Nano, Carnaroli ..) 1 cuillère à soupe de sauce Pesto Qq feuilles de basilic Qq noisettes grillées à sec 20 g de Parmesan … Lire la suite →

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Recette n°2723: Rouelles de veau au citron

Publié le septembre 18, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en tranches (rouelles) 4 carottes 2 oignons 1 gousse d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet garni 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°2588: Quenelles de poisson au Pesto

Publié le Mai 12, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de filet de poisson au choix: merlan, sole, perche, flétan, saumon, brochet … 2 oeufs 15 cl de lait entier 10 cl de crème fraîche épaisse 50 g de chapelure 25 g de beurre 15 … Lire la suite →

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Recette n°2550: (Italie) Pâtes, sauce Pesto

Publié le avril 7, 2015 par marielauref

        (sauce Pesto = sauce au pistou) Pour 5 à 6 personnes: 500 g de pâtes au choix Sauce Pesto: – 100 g de feuilles de basilic 3 cuillères à soupe de pignons 2 gousses d’ail 3 … Lire la suite →

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Recette n°2153: (Italie) Steak tartare à l’italienne

Publié le mars 12, 2014 par marielauref

( une fois les steaks tartare préparés, les laisser reposer au frigo au moins 15 mn avant dégustation) Pour 4 personnes: 600 g de viande de boeuf hachée 2 filets d’anchois au sel ou à l’huile 2 gousses d’ail + … Lire la suite →

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Recette n°1556: Pot au feu de légumes au pistou

Publié le juillet 31, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 boule de céleri rave 1 céleri branche 1 fenouil 4 carottes 3 courgettes Qq tomates confites 1/2 chou fleur 1/2 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe de sauce au pistou ( ou Pesto, achetée en … Lire la suite →

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Recette n°961 : (sauce) Sauce au Pistou

Publié le avril 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gros bouquet de basilic 2 gousses d’ail 50 g de pignons 80 g de Parmesan râpé 1/2 cuillère à café de sel poivre 12,5 cl d’huile d’olive ———————- Effeuiller les branches de basilic. Peler et hacher … Lire la suite →

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Recette n°250 : ( Provence) Gigot au Pistou

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gigot d’agneau d’1 kg désossé, non roulé mais avec son manche 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf Sauce Pistou: – 100 g de lard gras haché fin – 3 gousses d’ail épluchées et écrasées … Lire la suite →

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