Tag Archives: Portugal

Recette n°7237: (Chine – dessert) « Dan Tat » ou Mini tartelettes aux oeufs

Publié le septembre 25, 2021 par marielauref

1 rouleau de pâte sablée 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de lait concentré Beurre et farine pour les moules ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner des moules à petites tartelettes. Découper les disques dans … Lire la suite →

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Recette n°7115: (Portugal) « Meia desfeita de bacalhau » ou Morue à l’ancienne

Publié le août 23, 2021 par marielauref

750 g de morue dessalée ( dessaler la morue coupée en morceaux pendant 24 heures dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 1 grosse boîte de pois chiches cuits 1/2 bouquet de persil 2 oignons 2 gousses d’ail 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°7024: (Portugal – dessert) Manqué au Porto

Publié le juillet 26, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 40 cl de Porto 4 oeufs 1 pincée de sel Beurre et farine pour le … Lire la suite →

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Recette n°6995: (Portugal)  » Rissôis de camarào » ou Rissoles de crevettes

Publié le juillet 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de grosses crevettes ( gambas) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 30 cl ( 3 dl) de lait Le jus d’1/2 citron 2 pincées de paprika 200 g de farine 140 g de … Lire la suite →

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Recette n°6994: (dessert) Charlotte à la mousse de framboises ( ou de fraises)

Publié le juillet 17, 2021 par marielauref

. Même recette avec des fraises. . A préparer plusieurs heures avant et même la veille. Pour 6 à 8 personnes: 400 g de framboises 30 biscuits à la cuillère environ Le jus d’1 citron 7 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6914: (Portugal) Cabillaud à la portugaise

Publié le juin 24, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de filets de cabillaud 5 oignons 4 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g d’olives noires dénoyautées ou pas 2 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°6878: (dessert) Compote de cerises au Porto

Publié le juin 13, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de cerises 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 1 orange 2 cuillères à café de fécule ( Maïzena) 15 cl de Porto rouge ou blanc (accompagnement facultatif: Chantilly – ou bien yaourt ou … Lire la suite →

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Recette n°6739: (Portugal – dessert) « Toucinho-do-céu » = « Lard céleste » ou Gâteau aux amandes

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 500 g de sucre en poudre sucre glace 6 oeufs 70 g de farine 15 g de beurre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer largement un moule à manqué. Couper une feuille de papier … Lire la suite →

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Recette n°6593: (dessert chaud) Soufflé aux pêches

Publié le mars 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pêches fraîches ou surgelées ou bien 1 grosse boîte de pêches au sirop 4 oeufs entiers + 4 blancs d’oeufs 400 g de sucre en poudre ( sauf pour les pêches au sirop déjà … Lire la suite →

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Recette n°6589: (Portugal – dessert) Gâteau de pêches au Porto

Publié le mars 17, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 grande boîte de pêches au sirop 15 cl de Porto 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Kirsch 3 oeufs 150 g de farine 50 g de Maïzena ( fécule) 1 paquet de … Lire la suite →

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