Tag Archives: riz

Recette n°9327: (USA) Brochettes d’agneau à l’américaine et son riz

Publié le janvier 8, 2023 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 6 rognons d’agneau 12 fines tranches de lard fumé 12 petites saucisses cocktail 6 petites tomates fermes 12 champignons de Paris 250 g de riz long … Lire la suite →

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Recette n°9311: Salade de riz, betterave, câpres et fromage

Publié le janvier 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz long grain 3 oeufs durs 1 betterave cuite 16 câpres 1 cuillère à café de persil haché 100 g d’Emmental 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9210: (Chine – soupe plat complet) « Congee »

Publié le décembre 16, 2022 par marielauref

. Il se dit que « 2 bols de Congee pour dîner + 1 tasse de thé au lotus : on dormira comme un ange et on se réveillera optimiste !« . Pour 1 bol: 250 g de riz 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9192: (Ile-de-France/Val de Marne, Saint-Maur – légume) Julienne de Saint-Maur

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

. Recette du 19ème siècle où les cultivateurs de légumes, dits « maraîchers » car d’abord ils se concentrèrent autour du « Marais » à Paris, ont étendu leurs cultures dans toute la banlieue parisienne où la terre était très bonne puisqu’on y déversait … Lire la suite →

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Recette n°9179: (entrée) Salade de riz aux pommes

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 120 g de riz cuit 2 pommes 1 laitue 3 cuillères de jus de pomme ou de jus de citron 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°9113: Risotto au potiron et Gorgonzola

Publié le novembre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 750 g de potiron 100 g de fèves fraîches écossées ou surgelées 2 petits oignons nouveaux 2 feuilles de sauge 150 g de Gorgonzola 15 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°9065: Blanquette d’agneau à la crème d’ail

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée d’environ 1,5 kg, coupée en petits cubes 1 oignon 8 gousses d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 bouquet garni 2 clous de girofle 12 … Lire la suite →

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Recette n°9038: (légume) Pilaf de riz à la laitue et au bacon

Publié le novembre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz 2 oignons 1 laitue 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de bacon en tranches fines 2 cuillères à soupe de sauce soja ( ou de Worcester) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8987: (Portugal/Alentejo- légume) « Arroz à alentejana » ou Riz à l’alentejane

Publié le octobre 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de riz 1/2 chorizo 100 g de jambon cru ou fumé 1 oignon 1 bouquet garni 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de petits pois frais, surgelés ou cuits … Lire la suite →

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Recette n°8969: (Portugal) « Cozido à portuguesa » ou Pot-au-feu à la portugaise

Publié le octobre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de boeuf: macreuse, gîte …. en petits morceaux ( ou des côtes de porc un peu grasses dans l’échine) 200 g de lard en un seul morceau ( ou de la saucisse genre Toulouse — … Lire la suite →

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