Tag Archives: salade

Recette n°7930: Salade aux oeufs de caille

Publié le mars 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de salades mélangées ( mesclun) 12 oeufs de caille 12 olives vertes dénoyautées 4 tranches de pain de mie 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, … Lire la suite →

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Recette n°7912: (Antilles) Tartare de poissons à l’antillaise

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de filets de poissons mélangés ( thon, daurade, vivaneau, chapon, capitaine, rougets ……) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 citron vert 1 gros cornichon à la russe 1 cuillère à café de câpres … Lire la suite →

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Recette n°7910: (Italie du sud – entrée chaude) Scamorza panée

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

. Même recette avec de la Mozzarella, voir Recette n°120. Pour 4 personnes: 1 Scamorza fumé ou non 2 oeufs farine chapelure sel, poivre Huile de friture (accompagnement: salade verte) ……………………………………………………………………………………….. Dans une assiette creuse, étaler de la farine ….. … Lire la suite →

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Recette n°7908: (USA) Salade d’endives à l’américaine

Publié le mars 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’endives 2 branches de céleri 100 g de Mimolette 1 pamplemousse 12 gros grains de raisin blanc 50 g de pignons 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°7903: (Hongrie) Salade de chou-fleur au yaourt et aux noix

Publié le mars 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit chou-rouge ( ou 1/2 gros) 2 branches de céleri Le jus d’1 citron 16 cerneaux de noix 2 yaourts nature 1 bonne pincée de paprika sel, poivre ………………………………………………………………………………………………. Retirer les grosses feuilles dures du pourtour … Lire la suite →

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Recette n°7892: (entrée) Fenouil à l’orientale

Publié le mars 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 bulbes de fenouil 2 oignons 2 échalotes 1/2 citron 3 tomates 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de sucre en poudre 2 bonnes pincées … Lire la suite →

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Recette n°7881: (Boisson chaude) Orangeade des vignerons

Publié le mars 6, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 bouteille de vin rouge ( corsé) 3 oranges 200 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………………………………….. Couper 6 très fines rondelles dans une orange non pelée. En garnir 6 verres supportant la chaleur. Prélever un grand ruban … Lire la suite →

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Recette n°7848: (entrée) Poireaux vinaigrette à la grecque

Publié le mars 1, 2022 par marielauref

. De même, vous pouvez préparer des petits bouquets de chou-fleur, des rondelles de courgettes non pelées, des petits champignons de Paris ou un mélange de tous ces légumes + des poireaux. Pour 4 personnes: 500 g de blancs de … Lire la suite →

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Recette n°7843: (entrée) Salade aux 2 fromages et 2 raisins

Publié le février 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g d’Edam 175 g de Gouda 250 g de raisin blanc 300 g de raisin noir 50 g d’amandes effilées 4 cuillères à soupe de jus d’orange 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 … Lire la suite →

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Recette n°7835: (entrée) Salade d’endives, orange, raisins et amandes

Publié le février 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g d’endives 1 orange + 15 cl ( 10 cuillères à soupe) de jus d’orange 50 g de gros grains de raisins ( blanc ou noir) 50 g d’amandes hachées 2 cuillères à soupe de persil … Lire la suite →

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