Tag Archives: sauce

Recette n°2993: (Italie) Farfalle sauce au persil

Publié le Mai 16, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de farfalle (papillons) 1 gros bouquet de persil 1/2 oignon 25 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de Maïzena 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: Parmesan râpé)   Peler et hacher le … Lire la suite →

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Recette n°2986: (entrée froide) Carpaccio de poisson fumé à la crème de cerfeuil

Publié le Mai 8, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 400 g de poissons fumés au choix ( saumon, haddock, anguille, flétan …) 1 bouquet de cerfeuil 1 concombre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de moutarde 10 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2985: (Bali, Indonésie) Poulet grillé, sauce balinaise

Publié le Mai 7, 2016 par marielauref

        (marinade 2 h au moins) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ou 4 blancs coupés en cubes à enfiler sur des brochettes 1 oignon 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2972: Salade de poulet façon asiatique

Publié le avril 27, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 blancs de poulet cuits, sans peau 250 g de vermicelle de riz 3 oignons nouveaux ( grelots) 1/2 concombre 1 citron vert 1 piment rouge ( ou 1/4 de cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2971: (Mongolie) Agneau à la mongole

Publié le avril 26, 2016 par marielauref

          ( marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) dans l’épaule ou des côtes désossées 4 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de Xérès ou de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2970: (Alsace) Boeuf mode à l’alsacienne

Publié le avril 25, 2016 par marielauref

(en alsacien = Beffelemo) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf coupée en     morceaux 1 pied de veau 10 carottes 2 gousses d’ail 6 oignons 1 bouquet garni 2 clous de girofle 75 cl de vin blanc 2 … Lire la suite →

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Recette n°2961: (entrée chaude ou plat) Flan printanier

Publié le avril 18, 2016 par marielauref

        ( vous pouvez varier les légumes nouveaux de printemps selon vos trouvailles) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de carottes 100 g de poireaux ( ou navets) 100 g de haricots verts ( ou petits … Lire la suite →

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Recette n°2953: (légume) Navets à la sauce blanche

Publié le avril 11, 2016 par marielauref

        ( à servir avec une volaille ou une viande blanche grillée ou rôtie) Pour 6 personnes: 800 g de navets 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2950: Brochettes de porc aux oranges marinées au Whisky

Publié le avril 9, 2016 par marielauref

    (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 800 g de filet ou échine de porc coupés en cubes 450 g de lard fumé coupé en gros lardons 2 oranges 1 poivron rouge Le jus d’1 citron 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°2938: (entrée) Salade de crevettes aux asperges

Publié le mars 30, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g d’asperges 200 g de grosses crevettes (gambas) décortiquées 1/2 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de Cognac ( ou Armagnac, … Lire la suite →

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