Tag Archives: toasts

Recette n°3121: (USA-Louisiane) Pâte à tartiner au crabe

Publié le septembre 7, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes à l’apéritif: 250 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de persil 1 branche de basilic 1 brin de thym 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2928: (entrée froide sur toasts chauds) Tartare de bar aux algues

Publié le mars 23, 2016 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 filet de bar sans peau ni arêtes de 125 g 25 g d’algues japonaises (wakamé, nori …) fraîches, assaisonnées ou non ou bien séchées à réhydrater 5 mn dans un bol d’ eau tiède 1/4 d’échalote … Lire la suite →

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Recette n°2905: (soupe) Crème de champignons à la moelle de boeuf

Publié le mars 3, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de champignons de Paris 3 ou 4 os à moelle 1 bouquet de cerfeuil 3/4 de litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 20 cl (200 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°2446: Dinde farcie au foie gras, pain d’épices et boudin blanc

Publié le décembre 21, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde de 4 kg 2 boudins blancs 200 g de foies de volaille 100 g de foie gras cru 4 échalotes 8 tranches de pain d’épices 1 oeuf 60 g … Lire la suite →

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Recette n°2438: (entrée, apéritif) Mini toasts de kiwis aux oeufs de lump

Publié le décembre 15, 2014 par marielauref

        Vous pouvez aussi utiliser cette préparation pour garnir des mini vol-au-vent à la place des mini toasts, ou des canapés, des wraps … Pour 4 personnes: 16 mini toasts 4 kiwis Le jus d’1/2 citron 1 … Lire la suite →

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Recette n°2080: (apéritif froid) Mini vols au vent à la truite fumée

Publié le décembre 24, 2013 par marielauref

( pour garnir les petits vols au vent en pâte feuilletée que l’on trouve tout faits en supermarché, consultez aussi la recette n°1315 Variation de pâtes farcies froides et la Recette n°1043: Roulés de galettes de sarrasin) Pour environ 15 … Lire la suite →

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Recette n°1978: Toasts d’oeufs au Roquefort

Publié le septembre 3, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50g de Roquefort 50 g de beurre Qq tiges de ciboulette Poivre ( accompagnement: salade verte) ——————————————————– Sur une assiette, à la … Lire la suite →

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Recette n°1203 : ( apéritif ou entrée chaude) Toasts aux huîtres

Publié le août 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 huîtres 2 oeufs 8 tranches de pain de mie Chapelure farine 100 g de beurre ( accompagnement: quartiers de citrons) —————————— Ouvrir les huîtres et retirer la coquille. Prendre 2 assiettes creuses : 1ère) Battre les … Lire la suite →

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Recette n°380 : (entrée chaude) Croissants express à la bisque

Publié le août 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 croissants un peu rassis 1 boîte de Bisque de homard 100 g de gruyère râpé ( facultatif: crème fraîche) ——————— Allumer le four position grill. Couper en 2 les croissants dans la longueur; Poser les demi-croissants … Lire la suite →

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Recette n°355 : Poularde à la normande

Publié le août 23, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 poularde de 2,5 kg 1 petit verre de Calvados 350 g de crème fraîche 75 g de beurre mou 2 oeufs Estragon sel, poivre ( accompagnement: champignons sautés) ————– Vider et flamber la poularde. … Lire la suite →

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