Monthly Archives: avril 2016

Recette n°2957: (soupe) Crème d’artichauts aux coquilles st Jacques

Publié le avril 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 à 6 fonds d’artichauts selon la taille (frais, boîte ou surgelé) 4 noix de st jacques 1 échalote 1 bouquet de ciboulette, cerfeuil ou estragon 20 cl de crème fraîche 60 g … Lire la suite →

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Recette n°2956: Navarin de canard

Publié le avril 14, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 3 ou 4 cuisses recoupées en 2 150 g de lardons ( fumés ou pas) 1 gros oignon 1 gousse d’ail 500 g de carottes 500 … Lire la suite →

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Recette n°2955: (Bretagne) Gigot de lotte au chou et au cidre

Publié le avril 13, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lotte de 1,2 kg 1/2 chou blanc 1 tête d’ail 10 cl de cidre brut 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ——————————————————————————————————- Allumer le four th 7 (210°). Déposer la lotte dans un plat pour … Lire la suite →

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Recette n°2954: (apéritif ou entrée) Carpaccio de sardine fraîche à l’ananas

Publié le avril 12, 2016 par marielauref

            Pour 4 personnes: 4 sardines fraîches en filet 2 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 1 grosse cuillère à soupe de raisins de Corinthe 1 cuillère à soupe de pignons Le jus d’1/2 citron … Lire la suite →

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Recette n°2953: (légume) Navets à la sauce blanche

Publié le avril 11, 2016 par marielauref

        ( à servir avec une volaille ou une viande blanche grillée ou rôtie) Pour 6 personnes: 800 g de navets 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2952: (Corse) A Torta Dolci

Publié le avril 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 citron 4 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 verre à liqueur (3 cl) d’eau de vie 1 pincée de sel Beurre et farine pour … Lire la suite →

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Recette n°2951: Fricandeau de saumon

Publié le avril 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 darnes de saumon ou 4 pavés 60 g de mini lardons 100 g de couenne ( ou de la barde) 2 gousses d’ail 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2950: Brochettes de porc aux oranges marinées au Whisky

Publié le avril 9, 2016 par marielauref

    (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 800 g de filet ou échine de porc coupés en cubes 450 g de lard fumé coupé en gros lardons 2 oranges 1 poivron rouge Le jus d’1 citron 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°2949: (Grèce) Filets de hareng à la grecque

Publié le avril 8, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 filets de hareng 3 gros oignons 2 gousses d’ail Le jus de 2 ou 3 citrons 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive Qq grains de coriandre qq grains … Lire la suite →

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Recette n°2948: (Auvergne) Côte de veau à l’auvergnate

Publié le avril 6, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 côtes de veau ( même recette avec des escalopes mais diminuer la cuisson de moitié) 150 g de Roquefort 100 g de beurre mou 40 cl de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse … Lire la suite →

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