Monthly Archives: juin 2019

Recette n°4764: (Auvergne/Ariège) « Rouzole » ou « Pilata » ou Galettes au jambon et à la menthe

Publié le juin 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 150 g de chair à saucisse 150 g de jambon de pays ( cru ou fumé) 2 oeufs 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil ( pour avoir 6 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4763: (Italie) Vermicelle à la san Giovaniello

Publié le juin 26, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g de vermicelle 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 12 filets d’anchois à l’huile 20 olives noires dénoyautées 2 cuillères à café de câpres 6 feuilles de basilic 1/2 cube … Lire la suite →

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Recette n°4762: (Russie) Gâteau aux pommes à la russe

Publié le juin 26, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 3 ou 4 pommes 2 ou 3 cuillères à soupe de gelée ( confiture) d’abricots 375 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 jaunes d’oeufs 40 cl (2 verres) … Lire la suite →

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Recette n°4761: (Ile de la Réunion – dessert) Gâteau au manioc

Publié le juin 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de racines de manioc 2 gousses de vanille 3 oeufs 200 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Rhum …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite →

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Recette n°4760: (Seychelles) Darnes de requin marinées aux épices

Publié le juin 25, 2019 par marielauref

                (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de requin : (même recette avec du mérou ou de l’espadon) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4759: ( Ile de la Réunion) « Canapés créoles », « Croûtes à l’ananas » ou « Toasts hawaïens

Publié le juin 24, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de mie un peu rassis 6 tranches fines de jambon blanc 6 tranches d’ananas ( frais de préférence) 150 g de gruyère en tranches fines 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°4758: (Inde – dessert chaud ou froid) Pudding aux cheveux d’ange et fruits secs

Publié le juin 24, 2019 par marielauref

                1,25 litre ( = 1 litre + 25 cl, 1/4 de litre) de lait 1120 g de cheveux d’ange ( vermicelle ) 2 pincées de safran 4 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4757: (Hongrie) Goulash de poulet à la mode de Szeged

Publié le juin 24, 2019 par marielauref

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g d’oignons 2 carottes 1 kg de pommes de terre 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°4756 ( Inde – entrée) Coleslaw à l’indienne

Publié le juin 23, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 125 g de chou émincé en fines lanières 2 carottes pelées et râpées ou coupées en rondelles 50 g de raisins secs blonds 16 grains de gros raisin blanc sans pépins 50 g … Lire la suite →

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Recette n°4755: (Syrie, Liban) « Bergol be-tfin » ou Ragoût d’agneau au boulghour et aux pois chiches

Publié le juin 23, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g de boughour ( = blé concassé) gros ou bien du riz 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 … Lire la suite →

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