Monthly Archives: février 2020

Recette n°5210: (USA) Poulet mariné au lait et citron, grillé à l’américaine

Publié le février 25, 2020 par marielauref

Marinade 3 à 4 heures Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses coupées en 2 ou bien que des pilons 8 tranches fines de bacon ou lard fumé 50 cl ( 1/2 litre de lait) 2 … Lire la suite →

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Recette n°5209: (Antilles) Gambas tigre au café

Publié le février 25, 2020 par marielauref

      Pour 4 personnes: 12 gambas Tigre ( très grosses crevettes ou bien des écrevisses ou des langoustines) 1 gousse d’ail 2 cives ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5208: (Italie) Gratin de fonds d’artichauts à la napolitaine

Publié le février 24, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 700 g de fonds d’artichauts ( frais, surgelé ou conserve) 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou pulpe de tomates en conserve) 150 g … Lire la suite →

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Recette n°5207: (abats) Rognons de veau à la Suzanne

Publié le février 24, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rognons de veau 2 tranches de jambon cuit ( jambon blanc) sans couenne 2 tranches de pain de mie ( ou l’équivalent en mie fraîche) 40 g de saindoux ou de beurre mou sel, poivre   … Lire la suite →

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Recette n°5206: (Inde) « Dahi Channa Chaat » ou Salade de pois chiches au yaourt

Publié le février 23, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 25 cl ( 250 g) de yaourt nature ( de préférence liquide, type yaourt à la grecque) 280 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve ou frais) 2 petits oignons blancs … Lire la suite →

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Recette n°5205: (Liban) Salade épicée de pommes de terre

Publié le février 23, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g de petites pommes de terre ( si ce sont des pommes de terre nouvelles, ne pas les peler) (facultatif: 200 g de haricots verts cuits) 1 gousse d’ail 6 … Lire la suite →

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Recette n°5204: (Antilles) Salade d’oranges au poulet

Publié le février 23, 2020 par marielauref

        – Marinade 2 heures minimum _ Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 4 oranges 1 gousse d’ail 3 brins de persil Le jus d’1 citron 1 petit verre ( 3 cl) d’eau-de-vie de cerise 1 … Lire la suite →

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Recette n°5203: (République dominicaine/ Saint-Domingue) Riz safrané aux poivrons verts

Publié le février 22, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de riz 4 poivrons verts 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 bouquet de persil 2 pincées ( 1/2 cuillère à café) de safran 1 … Lire la suite →

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Recette n°5202: ( Italie – légume) Gratin de fenouil à la Mozzarella

Publié le février 22, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil qq brins de persil 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de Parmesan râpé 180 g de Mozzarella 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°5201: (Canada) Morue Laurentine

Publié le février 22, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de morue dessalée ( trempée 24 h dans de l’eau froide en changeant l’eau 2 à 3 fois) 600 g de tomates pelées, épépinées concassées ( frais ou conserve) 200 g … Lire la suite →

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