Monthly Archives: décembre 2021

Recette n°7542: (Espagne/Galice – dessert) « Torta de Santiago » ou Moelleux aux amandes

Publié le décembre 28, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de poudre d’amandes 7 oeufs 560 g de sucre en poudre 60 g de farine 180 g de beurre mou 1 gros citron facultatif: sucre glace pour la déco ………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner … Lire la suite →

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Recette n°7541: (Italie/Naples)  » Vermicelli con Vongole e Cozze » ou Vermicelle aux moules et aux palourdes

Publié le décembre 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de vermicelle ( ou de spaghetti) 1 kg de moules 500 g de palourdes ( ou des coques) 500 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°7540: Salade de crabe au guacamole

Publié le décembre 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pamplemousses 1 avocat 1 oignon rouge Le jus d’1/2 citron 1 pincée de gingembre 1 pincée de piment en poudre 1 boîte de chair de crabe 10 cl d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………….. Ouvrir la boîte … Lire la suite →

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Recette n°7539: (soupe) Bouillabaisse de maquereaux

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 8 gros maquereaux vidés et lavés, coupés en 3 ou 4 tronçons 8 pommes de terre 4 blancs de poireaux 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7538: (Espagne/Andalousie)  » Brazo de Gitano » ou Bras de gitan

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 50 g de farine + farine pour la cuisson 150 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Bombe de Chantilly ou bien 75 g de beurre mou + 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°7537: (Provence) Daube de veau – ou d’agneau – d’Avignon

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

. Marinade 6 heures au moins ou mieux, la veille— Vous pouvez la cuire 1 ou 2 jours avant de la servir, la conserver au frigo et la faire réchauffer. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de cuisse ou … Lire la suite →

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Recette n°7536: (France/Savoie) Soufflé au Reblochon

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

Le mot « Reblochon » = pincer le pis de la vache une seconde fois: Avant la Révolution française de 1789, les fermiers locataires des alpages devaient remettre au fermier propriétaire une partie de leur production de lait donc le jour du … Lire la suite →

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Recette n°7535: (dessert) Tartelettes framboisine

Publié le décembre 26, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 fonds de tartelettes ( ou 1 fond de tarte) précuits 100 g de framboises fraîches ou surgelées 100 g de noisettes hachées 100 g de sucre en poudre 1/2 citron 3 blancs d’oeufs 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°7534: (Baléares/Ile de Majorque)  » Cacerola de sardinas frescas » ou Casserole de sardines fraîches

Publié le décembre 26, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 sardines levées en filets ( retirer tête, queue et arête – On en trouve toutes prêtes chez le poissonnier) 2 oignons 4 gousses d’ail 2 pommes de terre 2 cuillères à soupe de persil frais haché … Lire la suite →

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Recette n°7533: (dessert) Couronne de Noël en chocolat

Publié le décembre 25, 2021 par marielauref

Pour 8 personnes: 4 oeufs 350 g de chocolat noir 170 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de … Lire la suite →

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