Category Archives: Cuisine

Recette n°7388: (France/ Bourgogne/Morvan) Morvandelle râpée

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes de terre farineuses 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de jambon blanc coupé en dés 2 oeufs 25 g de Parmesan râpé 50 g de Gruyère râpé 25 cl ( 1/4 de litre) de … Lire la suite →

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Recette n°7387: (dessert) Brownie aux noix de pécan

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 160 g de chocolat noir à cuire 120 g de noix de pécan ( fruits du pacanier) 4 oeufs 260 g de beurre mou 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite →

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Recette n°7386: (Indonésie – légumes chauds ou froids) Légumes Acar campur

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de carottes 225 g de chou-fleur en petits bouquets 225 g de haricots verts 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 piment rouge ou vert 1 concombre 6 noix de cajou 1 échalote 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°7385: (Inde – légume) « Phansi Kadhi » ou Haricots verts en sauce

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 300 g de haricots verts frais, surgelés ou en conserve 25 cl ( 250 g) de yaourt ( type à la grecque) 70 g de besan ( farine de pois chiches) Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°7384: ( Chine) « Renshen gezi tang » ou Soupe de pigeonneaux au ginseng

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pigeonneaux ( même recette avec 4 cailles qui sont des viandes fortifiantes donc « Yang ») 30 g de racine de ginseng 10 g de racine de gingembre 10 cl d’huile de sésame 20 cl de vin de … Lire la suite →

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Recette n°7383: (France/Limousin – dessert ou goûter chaud ou froid) Le Bouligou

Publié le novembre 21, 2021 par marielauref

250 g de farine 3 oeufs 10 à 15 cl de lait 50 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de Rhum ( ou … Lire la suite →

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Recette n°7382: (dessert) Coings à la persane

Publié le novembre 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coings bien mûres Le jus d’1 citron 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de lait 15 cl (150 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°7381: ( abats) Pavés de foie à la viennoise

Publié le novembre 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de foie de génisse ( la génisse est une jeune vache n’ayant pas encore eu de veau – Tout autre foie fera l’affaire) 1 oeuf 1 oignon 2 cuillères à soupe de farine 150 g … Lire la suite →

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Recette n°7380: (Auvergne – entrée chaude) Cassolettes saint Flour

Publié le novembre 21, 2021 par marielauref

Pour3 à 4 personnes: 200 g de fromage blanc 100 g de Cantal râpé 2 oeufs 1 bouquet de ciboulette sel, poivre (accompagnement: salade verte, jambon cru de campagne ou autres charcuteries) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). Ciseler … Lire la suite →

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Recette n°7379: (Pays-Bas) « Stamppot boerenkool « 

Publié le novembre 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou frisé 1 kg de pommes de terre 1 saucisson à cuire fumé ou pas 50 g de saindoux ou de beurre sel ……………………………………………………………………………………………………………………. Dans un faitout, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition….. Détacher … Lire la suite →

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