Tag Archives: barbecue

Recette n°2626: Ragoût de moules au basilic

Publié le juin 16, 2015 par marielauref

        ( à déguster chaud avec des frites ou bien tiède en entrée) Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( environ 2 kg) 1 oignon 2 blancs de poireaux 6 tomates pelées, épépinées et concassées (frais … Lire la suite →

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Recette n°2621: Gigot aux pistaches et aux pommes

Publié le juin 12, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau d’1,7 kg environ 150 g de pistaches sans coquilles 6 pommes 20 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de cumin … Lire la suite →

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Recette n°2604: (Cuba) Côtes d’agneau à la cubaine

Publié le Mai 26, 2015 par marielauref

              Pour 6 personnes: 12 côtes d’agneau 4 poivrons verts 4 gousses d’ail 1 piment vert 2 oignons rouges 1 bouquet de persil 10 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2582: (Italie) Spaghettis San Remo

Publié le Mai 6, 2015 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 1 boîte de thon (180 g) à l’huile d’olive 4 filets d’anchois allongés à l’huile d’olive 12 olives noires ou violettes dénoyautées ou pas 2 … Lire la suite →

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Recette n°2581: Brochettes d’agneau marinées yaourt-curry

Publié le Mai 5, 2015 par marielauref

( même recette avec du poulet) Pour 4 personnes: 700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 1/2 piment vert ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1/2 citron 3 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2569: ( Caraïbes) Les brochettes de dinde des Caraïbes

Publié le avril 24, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 kg de blanc de dinde 1 ananas frais 1 poivron rouge 3 courgettes 2 oignons 250 g de tomates cerises le jus de 2 citrons verts Qq brins de coriandre fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°3941: (sauce chaude ou froide) Sauce toulonnaise pour poisson poché

Publié le mars 30, 2015 par marielauref

(Toulonnaise = de la ville de Toulon) 1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile 2 cuillères à soupe de câpres 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 50 g de beurre mou —————————— Peler les échalotes. Les couper en 4. … Lire la suite →

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Recette n°2511: Brochettes de boeuf aigres-douces

Publié le février 27, 2015 par marielauref

( marinade 2 heures au moins) Pour 4 personnes: 50o  g de boeuf ( steak, entrecôte, rumsteak, poire …) découpé en cubes 1 poivron rouge + 1 jaune cuits et marinés dans l’huile 1 gousse d’ail Le jus d’1 orange … Lire la suite →

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Recette n°2399: Grillades de porc, sauce cacahuète

Publié le novembre 8, 2014 par marielauref

( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 4 grillades de porc Qq cacahuètes décortiquées et concassées 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète Le jus de 5 citrons verts 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2304: (Iles Canaries) Sauces Mojo Verde & Mojo Picon

Publié le août 8, 2014 par marielauref

( A servir avec viande, poisson ou poulet grillés ou bien en tapas à l’apéritif avec des chips de légumes divers: pommes de terre, patates douces, carottes …) Pour la sauce Mojo Verde: 2 poivrons verts 2 gousses d’ail 1 … Lire la suite →

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