Tag Archives: Belgique

Recette n°4129: (légume) Endives à l’orange

Publié le octobre 11, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 endives Le jus de 2 oranges 75 g de lardons fumés 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper le trognon des endives. Creuser … Lire la suite →

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Recette n°4117: (Belgique: Liège) Rognons de mouton à la liégeoise

Publié le octobre 6, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 ou 8 rognons de mouton 8 baies de genièvre 2 cuillères à café de paprika 1 verre (20 cl) de vin blanc Le jus d’1 citron 4 tranches … Lire la suite →

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Recette n°3790: (Pour bébé: à partir de 6 mois ou adulte) Mousse d’endive

Publié le mars 22, 2018 par marielauref

        ( Même recette pour les adultes avec 500 g d’endives + 250 g de pommes de terre + 25 cl de lait ou de bouillon + 25 g de beurre + 100 g de fromage râpé: … Lire la suite →

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Recette n°3781: (Belgique) Tête de veau à la wallonne

Publié le mars 16, 2018 par marielauref

        ( faire tremper la tête la veille) Pour 4 personnes: 1/2 tête de veau ( environ 1 kg) 1 cervelle de veau 1 jaune d’oeuf dur + 1 jaune d’oeuf frais 1 oignon 2 échalotes 1 … Lire la suite →

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Recette n°3776: (Belgique: Bruxelles) Les Gozettes

Publié le mars 13, 2018 par marielauref

          ( Même recette pour ces chaussons en remplaçant les pommes par 350 g de cerises dénoyautées fraîches ou surgelées ou de la confiture de cerises) Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g … Lire la suite →

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Recette n°3774: (Belgique: Bruxelles) Stoemp aux carottes

Publié le mars 12, 2018 par marielauref

        ( stoemper = réduire en purée) ( vous pouvez servir cette purée chaude à l’apéritif ou en entrée avec des toasts grillés ou avec des tranches de pain beurrées et moutardées – ou bien en légume … Lire la suite →

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Recette n°3642: (Canada) Pie aux moules

Publié le décembre 1, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 30 grosses moules d’Espagne ou 1 kg de moules de bouchot 200 g d’échine de porc 3 oignons 1 gousse d’ail 4 carottes 4 pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3590: (Italie) Tagliatelles au chou, Parme et Mascarpone

Publié le octobre 12, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 500 g de tagliatelles 1/2 chou vert 150 g de jambon de Parme 3 gousses d’ail 250 g de Mascarpone 125 g de Parmesan râpé 6 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°3466: (dessert) Tiramisu carottes -endives

Publié le juillet 1, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 biscuits à la cuillère 2 endives 3 carottes 1 cm de gingembre frais Le jus d’1/2 citron ( 1 cuillère à soupe) 1 sachet de thé au gingembre ou au citron 125 g de Mascarpone 20 … Lire la suite →

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Recette n°3388: ( entrée chaude) Escargots sauce poulette

Publié le avril 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 boîte de 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( ou 1 bocal) 1 oignon 2 ou 3 branches de persil le jus d’1 citron 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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