Tag Archives: bouillon

Recette n°2871: (soupe) Soupe à l’oignon au chorizo

Publié le janvier 29, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg d’oignons Qq tbrins de marjolaine fraîche ou du thym 300 g de chorizo 100 g de pâtes ( plumes, coudes, macaronis ..) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau … Lire la suite →

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Recette n°2862: (Chine) Soupe de lotte au tamarin et ananas

Publié le janvier 21, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de lotte coupée en tranches 1 boîte de 100 g de germes de soja au naturel 1/4 d’ananas frais 90 g de tamarin en gousses ( sinon, parfumez l’eau avec de … Lire la suite →

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Recette n°2845: (soupe) Velouté de poulet à l’avocat

Publié le janvier 4, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 blanc de poulet sans peau 1/2 avocat 1 oignon 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de ciboulette ou cerfeuil ciselés 4 cuillères à soupe de purée … Lire la suite →

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Recette n°2842: (Japon) Potage japonais aux épinards

Publié le janvier 1, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’épinards frais ou 300 g surgelés 4 cuillères à soupe de riz cuit 1 oignon ou 2 échalotes Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 gros … Lire la suite →

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Recette n°2796: (Israël) Soupe d’avocats

Publié le novembre 28, 2015 par marielauref

(Marak Avocado)       Pour 4 personnes: 2 avocats 2 citrons 50 cl (1/2 l) de lait 50 cl de bouillon (eau + cubes) 40 g (2 cuillères à soupe) de farine 25 g de beurre 1/2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2792: (Basse Normandie) Le potage oignons /tomates d’Avranches

Publié le novembre 25, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 tiges d’estragon ( ou du persil) 2 cuillères à soupe de farine 20 … Lire la suite →

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Recette n°2780: (Italie) Soupe au chou gratinée du Val d’Aoste

Publié le novembre 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 chou frisé 250 g de pain blanc ou pain de seigle 250 g de Fontina ou de Gouda 1 litre de bouillon de viande (eau + cubes) 100 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°2767: (Algérie) Potage au jarret de boeuf, haricots, potiron et blettes

Publié le octobre 30, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de jarret de boeuf 6 os à moelle 300 g de haricots secs trempés depuis la veille dans de l’eau froide 250 g de chair de potiron ( environ 500 g avec la peau) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2704: (Chine) Soupe d’ailes de poulet au citron

Publié le septembre 1, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 5 ailes de poulet 1 carotte 1 branche de céleri 2 brins de citronnelle ( ou du zeste de citron haché + qq feuilles feuilles de coriandre ciselées) Qq brins de … Lire la suite →

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Recette n°2692: (Seychelles) Nage de tec-tec

Publié le août 21, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de tec-tec ( petits clams colorés que l’on peut remplacer par des palourdes) 1 piment rouge ( piment oiseau ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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