Tag Archives: crevettes

Recette n°9252: (Norvège – entrée) « Fylt Grapefrukt Skagerak » ou Pamplemousses aux fruits de mer Skagerak

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 pamplemousses 2 coeurs de laitues 6 médaillons de homard ( tranches de la queue) 120 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de queues de grosses crevettes ( gambas) cuites et … Lire la suite →

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Recette n°9210: (Chine – soupe plat complet) « Congee »

Publié le décembre 16, 2022 par marielauref

. Il se dit que « 2 bols de Congee pour dîner + 1 tasse de thé au lotus : on dormira comme un ange et on se réveillera optimiste !« . Pour 1 bol: 250 g de riz 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9152: Terrine de brochet aux fruits de mer

Publié le décembre 5, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1 petit brochet ( 600 g environ) dont vous faites lever les filets et retirer la peau par votre poissonnier 12 noix de st Jacques avec ou sans corail. ( … Lire la suite →

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Recette n°9117: Boudins Richelieu

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

*Repos de la pâte à quenelles qq heures, voire depuis la veille. Pour 6 ou 7 boudins: Pâte à quenelles: – 10 cl de lait 2 oeufs 100 g de farine Chapelure 65 g de beurre 2 ou 3 pincées … Lire la suite →

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Recette n°9114: Terrine de poissons safranée aux moules et aux crevettes

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

. A préparer plusieurs heures avant, voire la veille. Pour 4 à 6 personnes: 6 filets de daurade 600 g de filets d’autres poissons au choix: lieu, cabillaud, merlan ….: 1 seul poisson ou bien un mélange 125 g de … Lire la suite →

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Recette n°8960: (Finlande – soupe) « Kesakeitto » ou Potage de légumes aux crevettes

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 2 pommes de terre 4 carottes 4 radis roses 125 g de feuilles d’épinards fraîches 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais ou surgelés 2 … Lire la suite →

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Recette n°8956: (Chine-entrée) « Jielan Chao Xiaqiu » ou Sauté de langoustines aux brocolis

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de langoustines ( ou de gambas) crues ( traditionnellement non décortiquées et coupées en 2 dans la longueur. Moi je préfère les décortiquer) 300 g de brocolis 2 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs … Lire la suite →

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Recette n°8901: Salade de la mer

Publié le octobre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 scarole ( ou 1 batavia) 4 gambas 4 langoustines 150 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de filets de rascasse 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8883: (entrée chaude) Papillotes de crevettes aux graines de grenade

Publié le septembre 30, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 12 ou 16 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de graines de grenades séchées et pilées ( ou des … Lire la suite →

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Recette n°8850: (Thaïlande) « Geuy Teuw Bhud Thai » ou Wok de vermicelle de riz à la thaïlandaise

Publié le septembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de vermicelle de riz 100 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 100 g de crevettes crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 cuillère à soupe de crevettes séchées ou de … Lire la suite →

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