Tag Archives: endives

Recette n°2868: (Nord/Pas-de-Calais) Cake aux spéculoos

Publié le janvier 25, 2016 par marielauref

            Pour 4 à 6 personnes: 100 g de spéculoos ou 100 g de poudre de spéculoos 120 g de beurre mou 110 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2620: ( Maine et Loire/Angers) Cul de veau à l’angevine

Publié le juin 11, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de quasi de veau De la couenne de porc pour le fond de cocotte 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 25 cl de bouillon de veau, de préférence ( eau … Lire la suite →

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Recette n°2453: (Belgique) Pintade bruxelloise

Publié le décembre 27, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade 200 g de lardons fumés 8 endives 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 10 cl de Porto 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre 4 … Lire la suite →

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Recette n°2412: Pintade aux marrons glacés

Publié le novembre 21, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade 4 tranches de jambon cru 300 g de brisures de marrons glacés 20 cl de bouillon ( eau + cube) 3 cuillères à soupe de Cognac ( ou Armagnac …) 2 … Lire la suite →

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Recette n°2394: (Syrie) Pot-au-feu syrien

Publié le novembre 5, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf à pot-au-feu ( macreuse, gîte ..) coupé en cubes 2 à 3 oignons 1 kg d’épinards frais ( ou des feuilles de blettes ou d’endives) 1 ou 2 poireaux … Lire la suite →

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Recette n°2370: (entrée ou plat) Clafoutis au Maroilles

Publié le octobre 15, 2014 par marielauref

        ( pour un plat principal, accompagner ce clafoutis d’une salade verte ou d’une salade endives + pommes + noix – Voir recette n°586 pour des idées de salades) Pour 6 personnes: 500 g de Maroilles ( … Lire la suite →

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Recette n°2306: Lasagnes aux endives et au Gorgonzola

Publié le août 10, 2014 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 250 g de lasagnes 3 endives 2 poivrons rouges 1 oignon rouge 2 tiges de thym 150 g de Gorgonzola 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1931: (Belgique) Foie de veau pierreuse

Publié le juillet 18, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 250 g de pruneaux 4 oignons Thym, laurier 4 morceaux de sucre 20 cl de bouillon ( = 1 verre) ( eau + cube) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1872: (Belgique) Poulet à la bière et aux raisins secs

Publié le Mai 16, 2013 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 6 cuisses) 250 g de lardons fumés 25 cl de bière ( choisissez une bonne bière artisanale et vous boirez le reste de la bouteille … Lire la suite →

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Recette n°1866: (légume) Endives à la parisienne

Publié le Mai 8, 2013 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kilo d’endives 250 g de champignons de Paris Le jus d’1 citron 6 tranches fines de bacon ( ou du jambon fumé) 1 bouquet de fines herbes mélangées ( persil, estragon, cerfeuil, ciboulette … Lire la suite →

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