Tag Archives: fenouil

Recette n°9283: Couronne de filets de rougets

Publié le décembre 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de filets de rougets frais ou surgelés 1 cuillère à café d’épices à Paëlla: fenouil + curcuma + ail + thym + paprika + safran ….. 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 … Lire la suite →

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Recette n°9172: (Tarte salée) Tarte de fenouil et agrumes aux filets de rougets barbets

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 rougets barbets en filets 500 g de bulbes de fenouil 2 oranges sanguines 2 citrons 2 gros oignons rouges 2 feuilles de laurier 5 cl ( 3 à 4 … Lire la suite →

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Recette n°9164: (Turquie, Bulgarie, Russie – entrée) Cacik

Publié le décembre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 1 ou 2 bulbes de fenouil, selon leur grosseur 50 cl ( 500 g) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel ………………………………………………………………… Peler et émincer le … Lire la suite →

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Recette n°9150: (légume) Tatin aux échalotes

Publié le décembre 5, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 500 g d’échalotes grises 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 morceaux de sucre ( ou 2 c à s de miel) 40 g de beurre Huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°9145: (Maroc) Tajine d’agneau aux 3 légumes

Publié le décembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau ( chaque tranche coupée en 2 ou 4) ou d’épaule coupée en dés 2 oignons 2 fenouils 2 aubergines 2 poivrons Le jus de 5 citrons 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes

Publié le novembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°8958: Confit de légumes d’automne

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boule de céleri-rave 2 bulbes de fenouil 4 navets moyens 4 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou en conserve) 3 gousses d’ail 1 citron vert Le jus d’1/2 citron jaune 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8930: Raie au fenouil

Publié le octobre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( 1,2 kg environ- frais ou surgelé) 1 oignon 1 bouquet garni 2 gousses d’ail 1 kg de bulbes de fenouil 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8864: (légume) Epeautre aux petits légumes

Publié le septembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épeautre 1 branche de céleri 1 bulbe de fenouil 1 courgette 2 carottes 50 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8832: (légume) Compote de fenouil et courgettes à l’anis

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 bulbes de fenouil 4 courgettes ( ou 1 ou 2 concombres) 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre ……………………………………………… Retirer le trognon dur … Lire la suite →

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