Tag Archives: Japon

Recette n°6870: (Japon)  » Tori-amazu » ou Blancs de poulet aux cacahuètes

Publié le juin 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 1 oeuf 4 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 1 1/2 cuillère à café rase de sel 50 g de cacahuètes ( arachides) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon nouveau … Lire la suite →

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Recette n°6869: (Japon) « Shiitake no amanie » ou Salade de shiitakés

Publié le juin 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 15 shiitakés secs ( champignons noirs à grands chapeaux) 1 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 cuillères à café de shoyu ( sauce soja) 2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré ou du … Lire la suite →

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Recette n°6866: (Japon) « Ebi » ou Beignets de crevettes aux algues

Publié le juin 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées sauf la queue 2 feuilles d’algue nori 250 g de farine 2 jaunes d’oeufs Huile de friture Accompagnement: 1 citron – fleur de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la pâte à … Lire la suite →

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Recette n°6842: Sauté de légumes au chorizo

Publié le juin 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 petits chorizo 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 200 g de brocoli 500 g de patates douces 500 g de pommes de terre 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe de persil haché 12,5 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°6841: (Japon) Sushis Inari

Publié le juin 2, 2021 par marielauref

Pour 6 sushis: 6 inaris ( = tofu frit à farcir que vous trouverez dans les épiceries japonaises) 220 g de riz rond et court ( riz à sushi, Vialone nano ….) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz … Lire la suite →

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Recette n°6830: Roulades de blette farcies à l’asiatique

Publié le Mai 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 feuilles de blettes ( pas trop grandes !) 400 g de steak haché 60 g de vermicelle de soja ou de riz 6 champignons shitakés secs 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6820: (Japon – dessert) Manjû

Publié le Mai 26, 2021 par marielauref

2 grosses boîtes de haricots rouges cuits ( 425 g chacune environ) 1 cuillère à café de thé vert Matcha en poudre 350 g de farine 450 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Ouvrir … Lire la suite →

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Recette n°6816: (Japon) Glace au thé vert ( Matcha) ou au sésame noir

Publié le Mai 25, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 60 cl de glace à la vanille 1 cuillère à soupe de thé vert Matcha en poudre ou bien 100 g de pâte de sésame noir ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Laisser ramollir la glace vanille en la sortant … Lire la suite →

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Recette n°6810: (Japon) « Yukhwe » ou Boeuf cru

Publié le Mai 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de faux-filet de boeuf 1 nashi ou 1 poire bien ferme 1/2 concombre 1 gousse d’ail 4 jaunes d’oeuf de caille 1/2 cuillère à café de graines de sésame 1/2 cuillère à café de sucre … Lire la suite →

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Recette n°6759: (Japon) Porc à l’ananas

Publié le Mai 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc coupé en très fines tranches ou en fines lanières 4 rondelles d’ananas frais ou en conserve 3 umeboshi ( prunes salées) 4 feuilles de basilic frais 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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